W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Przepiórki z oliwkami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj GazetkÄ™ do Google


Danie główne mięsne

Przepiórki z oliwkami

Przyjemne wiosenne danie - przepiórki są niezwykle dekoracyjne, możemy je więc podać gościom. Ptaszkom towarzyszy świeża w smaku jarzynka z zielonej fasolki, oliwek i małych cebulek.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 4 Å‚adne przepiórki
  • 4 listki laurowe
  • 4 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego tymianku
  • 4 cienkie plasterki wÄ™dzonego boczku
  • oliwa z oliwek
  • 500 g zielonej fasolki szparagowej
  • kilkanaÅ›cie malutkich cebulek
  • szklanka wywaru z kurczaka
  • 100 g zielonych oliwek bez pestek

Przepiórki z oliwkami - Opis przyrządzania:

Przepiórki myjemy i osuszamy, lekko solimy i (pardon) pieprzymy z zewnątrz i w środku. Do środka każdej przepiórki wkładamy listek laurowy i gałązkę tymianku. Każdą ptaszynę owijamy plasterkiem boczku i skrapiamy oliwą.
Fasolkę przycinamy z obydwu końców, kroimy w kawałki o długości 2-3 cm, płuczemy i osuszamy.
Cebulki obieramy z łusek - jeśli używamy dymki, wystarczy zdjąć pierwszą warstwę; jeśli cebulki są zeszłoroczne, najlepiej zanurzyć je na chwilę we wrzątku, odświeżyć w zimnej wodzie i obrać z brązowych łusek.
Oliwki przepłukujemy na sicie i osączamy.
Na sporej i głębokiej patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wkładamy przepiórki smażymy na średnim ogniu, często obracając, aż będą równomiernie rumiane i upieczone na wskroś, czyli jakiś kwadrans do 20 minut.
Przepiórki wyjmujemy, zawijamy w aluminiowa folię i trzymamy w cieple.
Na patelnię wrzucamy cebulki i chwile podsmażamy, mieszając. Wlewamy wywar, zagotowujemy i wrzucamy fasolkę. Patelnię przykrywamy i dusimy warzywa przez 5 minut.
Teraz patelnię odkrywamy, dodajemy oliwki i podgrzewamy na sporym ogniu, aż wywar prawie zupełnie wyparuje.
Wypoczęte przepiórki kładziemy na ogrzanych talerzach i otaczamy warzywami.
Podajemy z młodymi gotowanymi kartofelkami.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Przepiórki z oliwkami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku



Podziel siÄ™ linkiem:




Komentarze: