W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Elegancka ryba na surowo - mój ulubiony typ przystawki. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki i takąż ilością białego lub różowego wina.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• maÅ‚a czerwona cebula
• 3 limetki
• oliwa z oliwek
• strÄ…k pieczonej czerwonej papryki (Pieczone papryki)
• 400 g bardzo Å›wieżego Å‚ososia (filet bez skóry)
• 400 g bardzo Å›wieżego dorsza (filet bez skóry)
• Å‚yżka różowego pieprzu w zalewie
• kilka gaÅ‚Ä…zek Å›wieżej kolendry

Kolorowe carpaccio z Å‚ososia i dorsza - Opis przyrzÄ…dzania:

Cebulę obieramy i drobniuteńko siekamy.
Limetki szorujemy w gorÄ…cej wodzie, wyciskamy sok. Dodajemy sok do cebulki, dolewamy 1/4 szklanki oliwy, solimy do smaku i dodajemy szczyptÄ™ cukru. Starannie mieszamy.
Paprykę obieramy ze skórki, osuszamy papierem kuchennym i kroimy w kosteczkę. Wstawiamy do lodówki.
Oba rodzaje ryby myjemy szybko w zimnej wodzie i osuszamy, po czym bardzo ostrym nożem kroimy na cieniutkie plasterki.
Układamy rybę dekoracyjnie na sporym, białym półmisku. Polewamy sosem z czerwoną cebulką (od soku z limetek zmieni ona barwę na różową), posypujemy kostkami papryki.
Pieprz odcedzamy z zalewy i posypujemy nim carpaccio.
Półmisek przykrywamy folią plastikową i wstawiamy na kwadransik do lodówki.
Tuż przed podaniem ozdabiamy carpaccio listkami świeżej kolendry.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Kolorowe carpaccio z łososia i dorsza: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?