W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ciepły sos na bazie żółtek ubijanych na parze... Doskonały do białej ryby gotowanej na parze (rolki z soli i wędzonego łososia na przykład) lub mięsa z rosołu. Niezły też z jajkami w koszulkach, choć wtedy nasz lekarz może mieć pretensje o cholesterol...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 8

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• korzeÅ„ Å›wieżego chrzanu
• sok z cytryny
• maÅ‚y pÄ™czek szczypiorku
• 6 żółtek
• 125 ml (pół szklanki) biaÅ‚ego wytrawnego wina
• 100 g jogurtu (peÅ‚notÅ‚ustego)

Luksusowy sos chrzanowy - Opis przyrzÄ…dzania:

Chrzan obieramy ze skórki, myjemy i ścieramy na drobnej tarce, uważając na oczy. Utarty chrzan skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ciemniał.
Szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno kroimy.
Żółtka, wino, łyżkę soku z cytryny, szczyptę soli i szczyptę cukru mieszamy w żaroodpornej misce. Stawiamy miskę na garnku z niedużą ilością wrzącej wody i ubijamy żółtka na parze, najlepiej mikserem. Sos powinien zwiększyć swoją objętość, zgęstnieć i się spienić. Trzeba pilnować, żeby woda lekko tylko mrugała, a nie wrzała.
Dobrze ubity sos delikatnie mieszamy z chrzanem - nie całym od razu, jedni wolą mocniejszy, inni słabszy - szczypiorkiem i jogurtem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny i od razu podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: jajka

Kiedy przygotować Luksusowy sos chrzanowy: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?