Podwójnie, gdyż nie tylko dodajemy karmel do samego kremu, ale i dekorujemy nim wierzch deseru. Coś jakby krem brulee, ale nie wymaga naszej uwagi w ostatniej chwili przed podaniem - praktyczne w obliczu przyjmowania gości!
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Podwójnie karmelowy kremik - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Przygotowujemy kawałek aluminiowej folii, na którą wylejemy karmel.
Wanilię kroimy wzdłuż na pół.
Połowę cukru wsypujemy na ciężką patelnię i stawiamy na małym ogniu. Dolewamy 3 łyżki wody i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększamy ogień i gotujemy, aż cukier uzyska bursztynowy kolor, czyli powstanie karmel.
Połowę karmelu wylewamy na przygotowaną folię, zaś do reszty karmelu dodajemy wanilię, mleko i śmietankę. trzymamy patelnię na małym ogniu, aż cały karmel rozpuści się w mleku i śmietance.
W tym czasie wbijamy żółtka do miski, dodajemy resztę cukru i ubijamy mikserem na puszysty kogel-mogel. Cały czas ubijając, wlewamy gorącą karmelową śmietankę.
Przelewamy krem przez sitko i odstawiamy na kilka minut, po czym zdejmujemy z wierzchu powstałą po miksowaniu pianę.
Przelewamy krem do 6 niedużych miseczek i ustawiamy w głębokiej blaszce. Wkładamy blaszkę do piekarnika i wlewamy do niej wrzącą wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości miseczek. Pieczemy przez mniej więcej godzinę - krem powinien się ściąć, choć na środku może być jeszcze lekko płynny.
Wyjmujemy miseczki z piekarnika i wody, odstawiamy do wystygnięcia, po czym wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Zastygnięty karmel oddzielamy od folii i tłuczemy na drobne kawałki - np. tłuczkiem do mięsa lub w sporym moździerzu.
Tuż przed podaniem ozdabiamy każdy kremik łyżką bitej śmietany, posypujemy tłuczonym karmelem i podajemy.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Podwójnie karmelowy kremik: można zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Listopad 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |