Menu
Wasze komentarze
Danie główne z makaronu, ryżu i kaszy
Canneloni z grzybami i cukiniÄ…
Danie jesienne, wegetariańskie i solidne, choć nieco typu "przegląd lodówki". Poza tym - jeśli nie liczyć sera, śmietanki, jajka i masła - całkiem zdrowe. Jeśli trafiłyby się prawdziwe leśne grzyby, to canneloni można podać i gościom. Podajemy z sałatką z pomidorów i czerwonej papryki.
Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 12 płatów świeżego ciasta makaronowego (na lasagne)
- 400 g mieszanych grzybów
- 400 g cukinii
- 150 g świeżego szpinaku
- łyżka masła
- oliwa z oliwek
- 200 g sera ricotta
- cytryna
- gałka muszkatołowa
- 150 g niebieskiego sera (dowolnego)
- surowe żółtko
- 100 ml kremowej śmietanki
Canneloni z grzybami i cukiniÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:
Nastawiamy duży gar osolonej wody. Kiedy się zagotuje, wrzucamy po kilka płatów ciasta na raz i gotujemy (pilnując, żeby się nie sklejały) 3 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i rozkładamy na stole kuchennym.
Grzyby czyścimy i kroimy w plasterki.
Cukinię myjemy, odcinamy końce i ścieramy na grubej tarce.
Szpinak płuczemy, pozbawiamy ogonków, osączamy i kroimy w paski.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło i łyżkę oliwy. Wrzucamy grzyby i cukinię i smażymy, często mieszając, aż grzyby zmiękną. Solimy i - pardon - pieprzymy. Dodajemy szpinak, mieszamy i wykładamy na sito, żeby odsączyć nadmiar płynu.
Z serka ricotta odlewamy wodę, wkładamy serek do miski i rozgniatamy widelcem. Dodajemy mieszankę grzybowo-cukiniowo-szpinakową i starannie mieszamy. Doprawiamy do smaku skórką startą z cytryny i świeżo startą gałką muszkatołową.
ProstokÄ…tne naczynie do zapiekania smarujemy lekko oliwÄ….
Na każdy płat ciasta makaronowego nakładamy trochę nadzienia (1/12 konkretnie), rozsmarowujemy i zwijamy w rulonik, od krótszego boku. Zwinięte canneloni układamy ściśle w naczyniu tak, żeby się nie rozwinęły, czyli brzegiem do dołu.
Niebieski ser kroimy w kawałki, wkładamy do blendera, dodajemy żółtko i śmietankę i miksujemy na gładką masę. Polewamy canneloni i wstawiamy je do lodówki na co najmniej pół godziny.
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
Wstawiamy canneloni i pieczemy mniej więcej kwadrans. Jeśli wierzch nie chce się przyrumienić, włączamy górny opiekacz.
Podajemy prosto z piekarnika, z sałatą i surowymi warzywami.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Canneloni z grzybami i cukinią: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
