Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Przepiórki z szynką parmeńską
Akurat właściwe danie na nadciągające Walentynki - przepiórki są takie odświętne i niezwykłe, a jeść je najwygodniej palcami, czyli w bardzo zaprzyjaźnionym gronie...
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 2-4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 4 przepiórki
- 4 plastry szynki parmeńskiej
- 4 listki świeżej szałwi
- 2 łyżki masła
- oliwa z oliwek
- 100 ml białego półwytrawnego wina
- łyżeczka octu balsamico
Przepiórki z szynką parmeńską - Opis przyrządzania:
Nagrzewamy piekarnik do 210 stopni.
Przepiórki myjemy i osuszamy, solimy i - pardon pieprzymy ze wszystkich stron. Do środka każdej przepiórki wkładamy zwinięty plaster szynki parmeńskiej i umyty listek szałwii.
Na patelni roztapiamy łyżkę masła i łyżkę oliwy. Na gorący tłuszcz wkładamy przepiórki i obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron. Wyjmujemy ptaszki, wylewamy tłuszcz, po czym z powrotem wkładamy przepiórki na patelnię. Polewamy winem, przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 20 minut.
Po tym czasie wyjmujemy mięso i trzymamy je w cieple (np. w zgaszonym już piekarniku).
Patelnię z sosem stawiamy na ogniu i gotujemy, aż sos nieco się zredukuje. Dodajemy ocet balsamico i doprawiamy do smaku.
Przepiórki kładziemy na ogrzanych talerzach, polewamy sosem i szybciutko podajemy.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Przepiórki z szynką parmeńską: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
