Piece of cake

Zimowe danie nie na każdy kulinarny gust - są jednak tacy, którzy za lekko przydymiony słodko-słony smak śliwek z niebieskim serem oddaliby królestwo (gdyby je mieli).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600 g polÄ™dwiczek wieprzowych
• 250 g (1/4 kg) suszonych Å›liwek bez pestek
• 200 ml biaÅ‚ego wytrawnego wina
• Å‚yżka masÅ‚a
• Å‚yżka oliwy z oliwek
• 150 g sera roquefort
• 100 ml kremowej Å›mietanki

Polędwiczki z suszonymi śliwkami i roquefortem - Opis przyrządzania:

Mięso obieramy z resztek tłuszczu, błon i ścięgien, płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w plastry o grubości 2 cm. Solimy i - pardon - pieprzymy z każdej strony.
Śliwki wkładamy do rondelka, zalewamy winem i stawiamy na małym ogniu. Gotujemy 5 minut od momentu, w którym wino zacznie wrzeć. Zdejmujemy z ognia, przykrywamy i odstawiamy na bok.
Na ogniu stawiamy patelnię. Roztapiamy w niej masło i oliwę. Na gorący tłuszcz kładziemy plastry polędwiczki i smażymy na rumiano z obu stron - mniej więcej 5 minut. Zdejmujemy z patelni, a tłuszcz od smażenia wylewamy.
Na patelnię (tę samą) wlewamy śliwki z winem i gotujemy na dużym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę. Wkładamy usmażone mięso. Dodajemy roquefort, rozgnieciony na grudki widelcem i wlewamy śmietankę. Gotujemy jeszcze 5 minut na małym ogniu, po czym przekładamy na ogrzany półmisek i podajemy z piure ziemniaczanym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwiczki z suszonymi śliwkami i roquefortem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku