W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X
Jesteś w: Przepisy kulinarne / Słownik / Chermoula (szermula)

Hasło


Chermoula (szermula)

Właściwa dla krajów Maghrebu marynata, w skład której wchodzi przede wszystkim świeża kolendra, czosnek i kmin rzymski. Reszta składników zależy od konkretnego przepisu i mogą to być różne przyprawy typu papryka słodka lub ostra, szafran lub pieprz; spotyka się też wersje z kiszoną cytryną, cebulą, natką pietruszki. Do ziół i przypraw dodaje się sok cytrynowy i oliwę. Szermulę używa się przede wszystkim jako marynaty do ryb i owoców morza, ale białe mięso w niej zamarynowane, a potem upieczone na grillu, jest doskonałe. Można także potraktować szermulę jak sos i polać nią upieczone warzywa, mięso lub rybę