Piece of cake

Przyjemna kremowa zupa z minimalnej ilości składników.

Kraj pochodzenia: Wielka Brytania

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 600g ziemniaków na piure
• cebula średniej wielkości
• 2 łyżki masła
• 2-3 szklanki wywaru z warzyw
• 100g dobrego sera cheddar
• mały pęczek szczypiorku

Zupa ziemniaczana z cheddarem i szczypiorkiem - Opis przyrządzania:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w sporą kostkę. Cebulę obieramy i drobno siekamy.
Stawiamy rondel na średnim ogniu, wkładamy masło i rozgrzewamy. Na gorące wrzucamy ziemniaki i cebulę i smażymy kilka minut, mieszając. Zmniejszamy ogień, rondel przykrywamy i dusimy warzywa przez 10 minut - zaglądamy raz czy drugi, czy się za bardzo nie przyrumieniają (wówczas mieszamy i skrapiamy wodą lub dodajemy ciut więcej masła).
W tym czasie ścieramy cheddar na grubej tarce, zaś szczypiorek myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
Do podduszonych ziemniaków dolewamy 2 szklanki wywaru warzywnego. Zagotowujemy i gotujemy na niedużym ogniu, aż ziemniaki będą bardzo miękkie i zaczną się rozpadać.
Zupę trochę studzimy (żeby się nie poparzyć) i miksujemy w blenderze na zupełnie gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta (lub potrzebujemy nakarmić nią bardzo głodne osoby), dolewamy więcej wywaru.
Przelewamy zupę z powrotem do garnka i stawiamy na ogniu. Kiedy będzie bardzo gorąca, wrzucamy ser i połowę siekanego szczypiorku. Podgrzewamy, mieszając, aż ser sie zupełnie rozpuści. Solimy i pieprzymy do smaku.
Gotową zupę posypujemy resztą szczypiorku i podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Zupa ziemniaczana z cheddarem i szczypiorkiem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Zupa ziemniaczana z cheddarem i szczypiorkiem przepisy:

• Ziemniaczana zupa z serem
  Bardzo zimowa, bardzo rozgrzewająca zupa z miło chrupiącym dodatkiem orzechowo-selerowej salsy (czy jak tam by to nazwać...).
• Zupa ziemniaczana z boczkiem
  Zimowa zupa ze składników, które o tej porze roku zazwyczaj mamy w domu (no może oprócz cheddara, ale kto wie?). Z domową bułką lub grzankami czosnkowymi taka zupa to pełen obiad!
• Zupa ziemniaczana z rukolą
  Łagodna, rozgrzewająca zimowa zupa w przyjemnie jasnozielonym kolorze. Gotową zupę posypujemy jakimś dobrym serem, a i małe żytnie grzaneczki bardzo by tu pasowały.
• Zupa ze słodkich ziemniaków i gruszek
  Oryginalna, słodkawa w smaku zupa o pięknym żółto-pomarańczowym kolorze. Idealna na przyjęcie w stylu fusion.
• Zupa śliwkowo-pomidorowa
  Bardzo ciekawa zupa, można powiedzieć podniośle: triumf jesiennych zbiorów! Doskonała z małymi grzaneczkami i sporą dozą Tabasco (przynajmniej dla mnie).