W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Szalenie prosta, lekka zupa z przerośniętej cukinii. Jeśli dysponujemy akurat cukinią-monstrum, to przed gotowaniem pozbawiamy ją pestek i włóknistego wnętrza. Jeśli mamy cukinie ciut mniejsze, można kroić je w całości, ale bez skórki, która w większych egzemplarzach bywa gorzka.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 Å›rednie cukinie o wadze razem okoÅ‚o 600g + 2 mÅ‚odziutkie cukinie (do ozdoby)
• 2 zÄ…bki czosnku
• oliwa
• 1/2 l wywaru warzywnego (może nieco wiÄ™cej)
• 1/2 szklanki niesÅ‚odzonego mleka skondensowanego
• garść listków bazylii + kilka do ozdoby
• sok z cytryny

Zupa z cukinii i bazylii - Opis przyrzÄ…dzania:

Większe cukinie myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w sporą kostkę. Małe cukinie myjemy i kroimy w cienkie plasterki.
Czosnek obieramy i siekamy.
Stawiamy rondel na średnim ogniu i wlewamy doń 2 łyżki oliwy. Wrzucamy kostki cukinii i czosnek i smażymy chwilę, mieszając.
Kiedy cukinia zacznie się robić przezroczysta, dolewamy wywar, zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień. Rondel przykrywamy i gotujemy zupę na małym ogniu przez 15 minut - aż cukinia zacznie się rozpadać.
W tak zwanym międzyczasie rozgrzewamy na patelni łyżkę oliwy. Wrzucamy malutkie cukinie, te pokrojone w plasterki, i smażymy, mieszając, aż zaczną się lekko złocić. Zdejmujemy z ognia.
Do miękkiej już cukinii dolewamy mleko skondensowane, i dodajemy garść opłukanych listków bazylii. Zupę miksujemy, aż powstanie gładkie piure - na wierzchu utworzy się gęsta piana. Jeśli zupa jest za gęsta, dolewamy jeszcze trochę wywaru warzywnego.
Doprawiamy zupÄ™ do smaku sokiem z cytryny i ewentualnie solÄ….
Nalewamy zupę do ogrzanych talerzy, łyżką nakładamy pianę, która powstała przy miksowaniu. Posypujemy każdą porcję plasterkami usmażonej cukinii i ozdabiamy listkiem bazylii. Podajemy z grzankami lub groszkiem ptysiowym.
Zupa nieźle nadaje się dla gości, zwłaszcza jeśli podamy ją w filiżankach - można ją wówczas nazwać "cappuccino z cukinii", do czego upoważnia nas gęsta mleczna pianka na wierzchu...

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Zupa z cukinii i bazylii: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?