W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Zupa grzybowa z porto

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Zupa

Zupa grzybowa z porto

W prostocie elegancja. Im więcej rodzajów grzybów, tym ciekawiej.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 szalotki
  • 500 g (1/2 kg) mieszanych leśnych grzybów
  • łyżka masła
  • 100 ml czerwonego porto
  • 4 szklanki (czyli litr) dobrego domowego wywaru z wołowiny (lub dziczyzny)
  • sok z cytryny
  • siekany koperek
  • grzaneczki do podania

Zupa grzybowa z porto - Opis przyrządzania:

Szalotki obieramy i drobniutko siekamy.
Grzyby przebieramy, ocieramy czystą ściereczką z leśnych pozostałości, przycinamy nóżki u podstawy. Nóżki drobno siekamy, kapelusze kroimy w zgrabne kawałki (zupy nie miksujemy, więc jak pokroimy, tak będziemy mieli na talerzu).
W sporym rondlu rozgrzewamy masło, wrzucamy szalotki i smażymy chwilę na średnim ogniu, mieszając, aż się zeszklą. Wrzucamy grzyby, zwiększamy ogień i smażymy, mieszając, aż wyparuje ich immanentna woda. Wlewamy porto i zagotowujemy.
Dolewamy wywar - najwytworniej by było, żeby był z dziczyzny, poluje jeszcze ktoś? - i zagotowujemy.
Gotujemy zupę na małym ogniu (powinna tak sobie delikatnie pyrkać) przez kwadrans.
Kiedy grzyby będą miękkie, doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Podajemy gorącą, posypaną siekanym koperkiem, w towarzystwie zgrabnych grzaneczek.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Zupa grzybowa z porto: można zrobić wcześniej

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: