W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Żeberka z grilla - przyjemna rzecz. Zwłaszcza jeśli mięso odchodzi od kości, a od sosu lepią się palce. Takie mięciutkie żeberka udaje się zrobić wtedy, kiedy przed grillowaniem zaaplikujemy im podgotowanie w garnku. Po wstępnej obróbce mięso smarujemy częścią sosu barbecue i kładziemy na grillu, po czym przykrywamy i pieczemy żeberka przez godzinę mniej więcej, co jakiś czas smarując sosem. A ten sos jest pyszny, z syropem klonowym w roli głównej!

Kraj pochodzenia: Stany Zjednoczone/Kanada

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 1/2 kg wieprzowych żeberek
• 2 ząbki czosnku
• szklanka dobrego syropu klonowego
• 1/4 szklanki keczupu
• 3 łyżki czerwonego octu winnego
• łyżeczka wędzonej papryki pimenton (słodkiej lub ostrej według potrzeby)
• 1/4 łyżeczki cynamonu

Żeberka w klonowym sosie barbecue - Opis przyrządzania:

Mięso myjemy, usuwamy nadmiar tłuszczu.
Wkładamy żeberka do sporego garnka, zalewamy wrzącą wodą i stawiamy na ogniu. Gotujemy pod przykryciem, na niezbyt wielkim ogniu, przez 1/2 godziny do 3 kwadransów.
Podgotowane mięso wyjmujemy i solimy ze wszystkich stron.
W tak zwanym międzyczasie obieramy czosnek i rozgniatamy na piure. Mieszamy z syropem klonowym, keczupem, octem winnym, papryką i cynamonem, dodajemy jeszcze odrobinę soli i sporo świeżo zmielonego pieprzu.
Smarujemy żeberka z obu stron mniej więcej połową sosu, po czym kładziemy je na przygotowany grill, ale nie bezpośrednio nad węglami. Przykrywamy pokrywą, uchylamy wentyle do 1/4 i pieczemy żeberka przez godzinę do półtorej. Co 20 minut pokrywę uchylamy, sprawdzamy, czy żeberka się nie przypalają i smarujemy je sosem. Można je co jakiś czas przewrócić, ale mówiąc szczerze, jesli się piecze metodą pośrednią i pod pokrywą, nie jest to konieczne.
Kiedy żeberka będą już bardzo miękkie, a sos powlecze je lepką, ciemną glazurą, zdejmujemy mięso na talerz, przykrywamy kawałkiem folii aluminiowej i odstawiamy na mniej więcej 10 minut.
Kroimy mięso pomiędzy kośćmi na pojedyncze żeberka i podajemy - z resztą sosu barbecue, jeśli nam jeszcze choć trochę zostało! Do tego sałatka z ziemniaków lub ziemniaki pieczone w folii i koniecznie bardzo amerykańska surówka coleslaw (a u mnie w domu po prostu talerz pokrojonych surowych warzyw).

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Żeberka w klonowym sosie barbecue: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Żeberka w klonowym sosie barbecue przepisy:

• Łosoś z syropem klonowym
  Znakomity łosoś w wersji słodko-słonej, szalenie prosty w wykonaniu. Do ryby pasują przede wszystkim zielone warzywa - brokuły ugotowane al dente, zielona fasolka, szpinak w liściach...
• Kotleciki jagnięce glazurowane syropem klonowym
  Szalenie proste i równie wykwintne danie na uroczystą (np. walentynkową) kolację - comber jagnięcy pieczemy w całości, a potem kroimy go na śliczne, różowe kotleciki. Podajemy z ziemniaczkami rozmarynowymi (patrz przepis, robimy 1/3 porcji) i zieloną fasolką z octem balsamico (patrz przepis, robimy 1/2 porcji).
• Żeberka z wpływami meksykańskimi
  Żeby żeberka były miękkie, trzeba najpierw upiec je w piekarniku, nie ma wyjścia. Potem smarujemy je pikantnym sosem z papryczkami chipotle i kończymy pieczenie już na grillu.
• Vinaigrette z syropem klonowym
  Ostatnio mój najulubieńszy sos do sałaty - każdej, dodam. Świetnie pasuje do cykorii lub endywii, ale ze szpinakiem też jest świetny. Ze zwykłą sałatą znakomity. Z rukolą też. A ostatnio maczaliśmy w nim różyczki podgotowanych brokułów...
• Kotlety z karkówki z rozmaitymi przyprawami (duszone)
  Oryginalnie przyprawione steki z karkówki - dobre danie na ten jesienny dzień, w którym będzie już trzeba pożegnać się z ogrodowym grillem. Podajemy z piure ziemniaczanym (np. *!*1905*!*) lub kładzionymi kluskami, oraz z dowolnymi jesiennymi warzywami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?