W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kolorowa zupa jarzynowa - w tej wiosennej wersji z przewagą rozmaitych odcieni zielonego. Łyżka domowego pesto wieńczy zielone dzieło.

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• seler naciowy
• marchewka
• zielona cukinia
• ziemniaki
• zielona fasolka szparagowa
• zielony groszek (mrożony)
• fasolka flageolet
• makaron
• świeża bazylia
• świeży parmezan
• orzeszki piniowe
• czosnek
• oliwa z oliwek

Wiosenna minestrone - Opis przyrządzania:

Do dużego garnka wlewamy 3 szklanki (750 ml) wody. Dodajemy łyżeczkę soli i zagotowujemy. 2 łodyżki selera naciowego obieramy z wąsów, płuczemy i kroimy w kostkę. 2 młode marchewki skrobiemy, myjemy i kroimy w kostkę. Małą (długości około 10 cm), młodą, zieloną cukinię myjemy, odcinamy końce, a resztę kroimy (wraz ze skórką) w kostkę. Młody ziemniak o wadze około 100g (czyli średniej wielkości, nie bardzo mały, ale i nie wielki) skrobiemy, myjemy i kroimy w kostkę. Garść zielonej fasolki szparagowej (około 100 g) obieramy z ogonków, płuczemy i kroimy w 1 cm kawałki. Wszystkie warzywa wrzucamy do gotującej się wody. Kiedy woda ponownie zawrze, dorzucamy 100 g mrożonego zielonego groszku. Warzywa gotujemy do miękkości - około 10 minut. Kiedy warzywa są już miękkie, dorzucamy 100 g fasolki flageolet z puszki, dobrze osączonej z zalewy. Wsypujemy 100 g drobniutkiego makaronu i gotujemy, aż makaron będzie miękki. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Kiedy warzywa się gotują, robimy pesto: z 2 pęczków świeżej bazylii obieramy listki. Bazylię kładamy do malaksera (lub blendera), dodajemy mały zą bek czosnku, 50 g startego świeżego parmezanu i łyzkę orzeszków piniowych. Miksujemy, dolewając tyle oliwy z oliwek, by pesto uzyskało konsystencję gęstego sosu. Solić nie trzeba. Minestrone podajemy z łyżką pesto na każdej porcji.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Wiosenna minestrone: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Wiosenna minestrone przepisy:

• Minestrone z owocami morza
  Właściwie bardziej jedno danie, niż zupa - gęsta, zielona od warzyw i pesto minestrone uzupełniona jest o duże krewetki.
• Zupa z bobu z miętą
  Prowansalska odmiana minestrone - masa gotowanych warzyw w pachnącym miętą bulionie.
• Francuska zupa z bazylią
  Ile we Włoszech wersji minestrone, tyle we Francji soupes au pistou... (pistou to bazyliowo-czosnkowy sos podobny do pesto, jak zresztą sama nazwa wskazuje). Ta pełna jarzyn wiejska zupa starcza za cały letni obiad.
• Farfalle z ricottą, fasolką i groszkiem
  Przywiozłam z Włoch fantastyczną ricottę! Bardzo się przydała w tym przepisie, znalezionym w jakimś włoskim czasopiśmie kulinarnym. Dodatek groszku i fasolki jest mój własny...
• Mieszana sałatka z winegretem z curry
  Typowy przepis współczesnej kuchni fusion - nieoczekiwane kombinacje w obrębie znanych składników - a jednocześnie przegląd lodówki: trochę fasolki, dwa pomidorki, resztki mrożonego groszku... Smacznie i modnie (sałatka jest inspirowana przepisem Kena Homa, Chińczyka, bez którego Wielka Brytania nie wiedziałaby nic o chińskiej kuchni).

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?