W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Klasyczne weneckie karnawałowe pączki - na szczęście smakują tak samo w każdej innej porze roku.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy-Wenecja

Liczba porcji: około 30 sztuk

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 100 g rodzynek (lub rodzynków)
• 80 ml grappy
• 500 g (1/2 kg) mÄ…ki
• kostka (42 g) Å›wieżych drożdży
• szklanka (1/4 litra) ciepÅ‚ego mleka
• 250 g (1/4 kg) cukru
• 2 jajka
• 75 g miÄ™kkiego masÅ‚a
• olej do gÅ‚Ä™bokiego smażenia
• cynamon

Weneckie pÄ…czki (czyli fritole veneziane) - Opis przyrzÄ…dzania:

Dzień przed przygotowaniem pączków zalewamy rodzynki grappą.
Następnego dnia przesiewamy mąkę do miski. Na środku robimy zagłębienie, do którego kruszymy drożdże. Dolewamy połowę (czyli 1/2 szklanki) ciepłego mleka i dodajemy łyżkę cukru. Przysypujemy mąką i zostawiamy w spokoju na kwadrans.
Zaczynamy zagniatać ciasto - ręką lub mikserem ręcznym - dodając resztę mleka, 75 g cukru, jajka i masło pokrojone w kawałki. Zagniatamy, aż powstanie gładkie ciasto. Przykrywamy miskę z ciastem czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 4 godziny.
Po 4 godzinach dodajemy do ciasta rodzynki wraz z grappÄ….
Rozgrzewamy olej we frytownicy do 160 stopni.
Zanurzamy łyżkę w gorącym oleju, nabieramy małe porcje (powiedzmy wielkości kasztana) ciasta i wkładamy po kilka do gorącego tłuszczu. Smażymy na ciemnozłoty kolor, usmażone pączki wyjmujemy i osączamy z nadmiaru tłuszczu na kilku warstwach papieru kuchennego.
Resztę cukru mieszamy z 2 łyżkami cynamonu i posypujemy tą mieszanką gorące pączki.
Podajemy fritole na ciepło (choć to ponoć nie bardzo zdrowo...).

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Weneckie pączki (czyli fritole veneziane): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?