W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Kolejna wersja prowansalskiej pasty z oliwek, tym razem nieco lżejsza i bardziej warzywna. Jak wszystkie odmiany tapenade - doskonała na grzankach lub jako dip do surowych warzyw. Ta wersja świetnie się też sprawdza w roli sosu do makaronu.

Kraj pochodzenia: Francja - Prowansja

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• Å›redniej wielkoÅ›ci bakÅ‚ażan
• 250 g dobrych czarnych oliwek bez pestek
• 50 g kaparów
• 10 filecików anchois
• oliwa z oliwek
• cytryna

Tapenade z bakłażanem - Opis przyrządzania:

Oiekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bakłażan myjemy i kroimy wzdłuż na pół. Kładziemy połówki na blasze przecięciem do góry i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy pół godziny, po czym bakłażan studzimy. Do miksera wkładamy oliwki, dodajemy kapary, starannie osączone z zalewy oraz fileciki anchois. Z upieczonych bakłażanów wybieramy łyżką miąższ (skórę i ogonek wyrzucamy). Dokładamy miąższ do miksera. Wszystko razem miksujemy, dolewając w trakcie 10 łyżek oliwy z oliwek. Kiedy wszystkie składniki są już drobno posiekane, doprawiamy tapenade do smaku pieprzem i sokiem z cytryny.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Tapenade z bakłażanem: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Tapenade z bakłażanem przepisy:

• MigdaÅ‚owa tapenade
  Jeszcze inna wersja, bardziej międzynarodowa, popularnej prowansalskiej pasty z oliwek.
• Piure z bakÅ‚ażana z anchois
  Jeszcze jedna wersja piure z pieczonych bakłażanów, kremowa i pikantna od czosnku, anchois i cytryny.
• Tapenade z Północnej Afryki
  Znakomita, pikantna pasta z zielonych oliwek, o podobnym zastosowaniu, co klasyczna tapenade. Moim zdaniem, najlepsza jest ze świeżym białym chlebem. To kolejny z moich ulubionych przepisów.
• Spaghetti z z Sycylii
  Makaron końca lata: z bakłażanem, papryką, pomidorami.
• Ceviche z pomidorami
  Kolorowa wersja ceviche, z kostkami pomidorów i plasterkami limetki.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?