W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Sos Romesco

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Sosy

Sos Romesco

Romesco podaje się tradycyjnie do pieczonej cebulki dymki (konkretnie do jej katalońskiej odmiany), ale pasuje naprawdę do wszystkiego - wszelkich warzyw, ryb i mięs, szczególnie z grilla. Robimy go w lecie, gdyż jakość papryki i pomidorów jest tu naprawdę kluczowa.

Kraj pochodzenia: Hiszpania-Katalonia

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 2 kromki tostowego chleba
  • oliwa z oliwek
  • 2 czerwone pieczone papryki (bez skórki)
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 4 łyżki obranych migdałów
  • 4 łyżki wyłuskanych orzechów włoskich
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka pasty pomidorowej
  • 2 łyżki białego octu winnego

Sos Romesco - Opis przyrządzania:

Chleb tostowy kroimy w kawałki. Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy, wrzucamy chleb i smażymy na złoty kolor, pilnując, żeby się nie przypalił. Studzimy. Pieczoną paprykę kroimy w kawałki. Pomidory zanurzamy na chwilę we wrzątku, przelewamy zimną wodą i zdejmujemy skórkę. Kroimy pomidory w kawałki. Migdały i orzechy grubo siekamy, po czym podpiekamy na złoty kolor na dużej i ciężkiej patelni, cały czas mieszając. Czosnek obieramy i siekamy. Grzanki, paprykę, pomidory, migdały, orzechy i czosnek wkładamy do malaksera lub blendera. Dodajemy pastę pomidorową i ocet winny. Wszystko razem miksujemy na możliwie gładką masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dodajemy ewentualnie nieco octu lub oliwy. Miksujemy jeszcze raz i przechowujemy w chłodzie. Podajemy w temperaturze pokojowej.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Sos Romesco: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku




Podziel się linkiem:


Komentarze: