W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Popularne w Tajlandii i Malezji szaszłyczki z mięsa, marynowanego przez noc, nawleczonego na patyczki i ugrillowanego. Podajemy zawsze z sosem z orzeszków ziemnych.

Kraj pochodzenia: Południowo-Wschodnia Azja

Liczba porcji: 4-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 750 g (3/4 kg) wieprzowych polÄ™dwiczek
• duża cebula
• 2 duże zÄ…bki czosnku
• cytryna
• kawaÅ‚ek Å›wieżego galangalu (lub imbiru) o dÅ‚ugoÅ›ci 3 cm
• Å‚yżka mielonych nasion kolendry
• Å‚yżka brÄ…zowego cukru (palmowego)
• Å‚yżeczka mielonego kminu rzymskiego
• Å‚yżeczka mielonego turmeriku

Sataye z wieprzowiny - Opis przyrzÄ…dzania:

Polędwiczki myjemy, osuszamy i pozbawiamy resztek tłuszczu i błon. Kroimy w cienkie, długie paski.
CebulÄ™ i czosnek obieramy i grubo siekamy.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Ścieramy skórkę na tarce - tyle, żeby wyszła pełna łyżeczka. Wyciskamy sok - potrzebujemy jedną łyżkę.
Galangal lub imbir obieramy ze skórki i siekamy.
Do malaksera lub blendera wkładamy cebulę, czosnek, łyżeczkę skórki cytrynowej oraz galangal (lub imbir). Miksujemy, dolewając sok z cytryny (łyżka) i trochę wody, na możliwie gładką pastę. Dodajemy kolendrę, cukier, kmin, turmerik i łyżeczkę soli. Miksujemy, aż wszystkie składniki dobrze się wymieszają.
Pokrojone mięso wkładamy do szklanej lub plastikowej miski. Dodajemy marynatę i dobrze wszystko mieszamy. Miskę przykrywamy i wstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia rozpalamy grill. Mięso nawlekamy wężykiem na 8 patyczków do szaszłyków. Końce patyczków owijamy aluminiową folię, żeby nie paliły się nad węglami. Kładziemy sataye nad średnio gorącymi węglami i pieczemy po 5 minut z każdej strony - raczej nie dłużej, bo mięso wyschnie i będzie twarde.
Podajemy z sosem z orzeszków ziemnych do satayów (Sos z orzeszków ziemnych (do satayów)).

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Sataye z wieprzowiny: trzeba zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Sataye z wieprzowiny przepisy:

• Proste sataye z kurczaka
  Zasadniczo sataye marynuje się w zalewie z limetką i czosnkiem, a podaje z sosem z orzeszków ziemnych, ale ta prosta wersja też jest bardzo udana - masło orzechowe smakowicie przypieka się nad węglami. Podajemy ze słodko-ostrym sosem chilli (gotowym).
• Curry z bakÅ‚ażanów
  Proste, lekkie, lecz satysfakcjonujące wegetariańskie curry, które podajemy z pachnącym ryżem basmati. Jeszcze lepszym dodatkiem byłoby indyjskie pieczywo: naan, chappati albo puri (poori)...
• SzaszÅ‚yki z lotty (żabnicy) z paprykÄ…
  Lotta, czyli żabnica, czyli monkfish to ryba o wspaniałym, białym i zwartym mięsie, porównywanym często do homara. W tym przepisie robimy z lotty lekko przyprawione szaszłyczki i pieczemy je na grillu.
• Marynata azjatycka
  Słona i ostra, mocno imbirowa marynata, doskonała do wołowiny, wieprzowiny i kaczki.
• Kruche pierożki z krewetkami
  Bardzo oryginalne smażone pierożki z kruchego ciasta. Doskonałe danie na przyjęcia koktajlowe - wszystko można przygotować wcześniej i tylko usmażyć pierożki tuż przed podaniem. Zresztą usmażyć też można wcześniej i trzymać w ciepłym piekarniku do chwili, gdy przyjdą goście.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?