Sałatki
Sałatka z brokułów i kiełków sojowych
W moich warzywkach dość często pojawiają się kiełki sojowe - najwyraźniej łatwo je wyhodować, nawet w warunkach bio. Chyba nie sądzicie, że Dzieci albo Mąż jadają kiełki? Staram się więc uprzyjemnić sobie zdrowotne żywienie, a to jest właśnie jeden z przykładów (brokułów zresztą też nie chcą jeść...).
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- główka brokułów
- 250 g (ćwierć kilo) kiełków sojowych
- 2 łyżki płatków migdałowych
- ząbek czosnku
- kawałek świeżego imbiru o długości 3 cm
- limetka
- 3 łyżki sosu sojowego
- olej sojowy
Sałatka z brokułów i kiełków sojowych - Opis przyrządzania:
Brokuły myjemy, odcinamy łodygę, zaś różyczki kroimy pionowo w plasterki - część się oczywiście pokruszy, ale to nie szkodzi. Plasterki brokułów układamy na półmisku.
Kiełki starannie płuczemy i osuszamy.
Płatki migdałowe wsypujemy na suchą patelnię i podpiekamy na średnim ogniu, mieszając, aż będą złote. Zsypujemy z patelni i studzimy.
Czosnek obieramy i rozgniatamy na piure.
Imbir obieramy ze skórki i ścieramy na tarce.
Limetkę szorujemy w gorącej wodzie, wyciskamy sok.
Mieszamy razem czosnek, imbir, sok z limetki i sos sojowy. Cały czas mieszając dolewamy 4 łyżki oleju. Ukręcamy, aż powstanie jednolity sos.
Sosem polewamy brokuły, przykrywamy folią plastikową i odstawiamy na godzinę.
Przed podaniem mieszamy brokuły z kiełkami i posypujemy płatkami migdałowymi.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Sałatka z brokułów i kiełków sojowych: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
