W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Bezpretensjonalne, świeże w smaku i kolorystyce risotto.

Kraj pochodzenia: WÅ‚ochy

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 szklanki (1 litr) wywaru z warzyw
• cebula
• 3 cukinie Å›redniej wielkoÅ›ci
• oliwa z oliwek
• 250 g ryżu do risotta
• cytryna
• 1/2 pÄ™czka natki pietruszki
• 50 g Å›wieżo startego parmezanu

Risotto z cytrynÄ… i cukiniÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Wywar wlewamy do garnka i podgrzewamy. Przez cały czas przygotowania risotta trzymamy wywar na małym ogniu, żeby mieć gorący na podorędziu. Cebulę obieramy i drobno siekamy. Cukinię myjemy, odcinamy końce, kroimy w cienkie plasterki. Na dużej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy cebulę i cukinię, smażymy na małym ogniu, mieszając, przez 5 minut. Dodajemy ryż i starannie mieszamy. Smażymy dalej, a kiedy ryż zbieleje, zaczynamy dolewać gorący wywar, po łyżce wazowej na raz, przed każdym dolaniem czekając, aż wywar zostanie wchłonięty przez ryż. Cały czas utrzymujemy dość duży ogień. Często mieszamy. W międzyczasie szorujemy cytrynę w gorącej wodzie i osuszamy. Skórkę ścieramy na drobnej tarce, wyciskamy sok. Natkę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy. Kiedy ryż będzie ugotowany, ale wciąż al dente, zaś konsystencja risotta kremowa, przestajemy dolewać wywar. Dodajemy połowę skórki z cytryny i cały sok, posiekaną natkę i połowę startego parmezanu. Gotujemy jeszcze chwilę, po czym zdejmujemy patelnię z ognia. Mieszamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy na kilka minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Risotto przekładamy na ogrzane talerze, posypujemy resztą skórki cytrynowej i podajemy z resztą parmezanu do posypywania.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: makaron-kasza-ryż

Kiedy przygotować Risotto z cytryną i cukinią: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Risotto z cytrynÄ… i cukiniÄ… przepisy:

• Risotto z cukiniÄ… i rukolÄ…
  Letnie, zielono risotto. Cukinie, jak zwykle - im mniejsze, tym lepsze.
• Risotto grzybowe z cukiniÄ…
  Bardzo pyszne risotto z młodziutką cukinią i suszonymi prawdziwkami.
• Absolutnie podstawowe risotto
  Podstawa wszelkich odmian risotta. Jeśli ten przepis nam się udaje, to udają się wszystkie inne, nawet najbardziej skomplikowane.
• Risotto z prawdziwkami
  Bardzo smakowite i eleganckie risotto, o pięknej beżowej barwie. Robiłam je ostatnio na lunch dla Pań - włożyłam nieduże porcje do szklaneczek, na wierzch dałam rukolę i płatki parmezanu, oprószyłam wszystko świeżo zmielonym pieprzem. Chyba po raz pierwszy udało mi się podać risotto w ładny sposób...
• Risotto z rukolÄ… na ostro
  Risotto we włoskich barwach narodowych.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?