Dodatek
Pudding z Yorkshire
To nie ten osławiony pudding gotowany godzinami na parze, ale coś zupełnie innego – ciasto naleśnikowe wylewane jest na gorący tłuszcz i pieczone w piekarniku. Pudding rośnie i rumieni się, po czym znakomicie nadaje się do zbierania sosu z talerza. Choć Brytyjczycy nigdy by tego nie uznali, pudding nadaje się doskonale do zrazów duszonych lub mięsa typu gulasz (ale bez śmietany).
Kraj pochodzenia: Wielka Brytania-Yorkshire
Liczba porcji: 4-6
Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 szklanki zwykłej mąki
- 3 jajka
- 1 białko
- 300 ml mleka (plus ewentualnie trochę więcej)
- olej słonecznikowy (lub tłuszcz od pieczeni)
Pudding z Yorkshire - Opis przyrządzania:
Mąkę przesiewamy przez sitko, dodając szczyptę soli. Dodajemy jajka i białko, po czym stopniowo wlewamy mleko, mieszając cały czas. Ukręcone ciasto zostawiamy na godzinę do półtorej, po czym ewentualnie dolewamy jeszcze trochę mleka (tak, jak do ciasta na naleśniki) - ciasto powinno mieć gęstą, lecz lejącą konsystencję. Nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Foremki do muffins porządnie natłuszczamy - do każdego zagłębienia wlewamy około łyżeczkę oleju - i wstawiamy do piekarnika. Kiedy tłuszcz zacznie dymić (ale uwaga! bez przesady, nie powinien płonąć żywym ogniem), blachę z foremkami wyjmujemy i do każdej wlewamy ciasto prawie do pełna. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 25-30 minut. Puddingi bardzo urosną, mają też być rumiane i chrupiące. Podajemy natychmiast, do pieczonej lub duszonej wołowiny.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Pudding z Yorkshire: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
