W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jeszcze jedna wersja piure z pieczonych bakłażanów, kremowa i pikantna od czosnku, anchois i cytryny.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 bakÅ‚ażany
• cytryna
• zÄ…bek czosnku
• maÅ‚y pÄ™czek Å›wieżej kolendry
• 6 filecików anchois
• 2 Å‚yżki gÄ™stej kwaÅ›nej Å›mietany
• oliwa z oliwek

Piure z bakłażana z anchois - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Umyte bakłażany nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, po czym wstawiamy do nagrzanego piekarnika na mniej więcej 45 minut. Kiedy będą bardzo miękkie i zaczną się zapadać w siebie, wyjmujemy je z piekarnika i studzimy. Ochłodzone bakłażany kroimy wzdłuż na pół i wydłubujemy wnętrze łyżką. Skórkę i ogonki wyrzucamy. Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i osuszamy. Na drobnej tarce ścieramy tyle skórki, by wyszła łyżeczka; wyciskamy sok. Czosnek obieramy i drobniutko siekamy. Kolendrę płuczemy, osuszamy i drobniutko siekamy. Fileciki anchois osączamy z oliwy na kawałku kuchennego papieru i drobno kroimy. Mieszamy razem, rozgniatając widelcem, miąższ upieczonych bakłażanów, skórkę i sok z cytryny, czosnek, kolendrę, anchois i śmietanę. Kiedy masa będzie względnie jednolita, dolewamy - cały czas mieszając - 4 łyżki oliwy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy z arabskim pieczywem lub świeżą bagietką.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Piure z bakłażana z anchois: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?