Przystawka
Pieczarki z kolendrą
Klasyczny grecki przepis na grzyby w delikatnej zalewie. Podajemy jako część półmiska z mezze.
Kraj pochodzenia: Grecja
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 250 g (ćwierć kilo) malutkich pieczarek
- łyżeczka nasion kolendry
- oliwa z oliwek
- 100 ml białego wytrawnego wina
- cytryna
- ząbek czosnku
- gałązka świeżego tymianku
- natka pietruszki
Pieczarki z kolendrą - Opis przyrządzania:
Pieczarki wycieramy ściereczką z ewentualnego brudu, odcinamy nóżki. Nasiona kolendry rozgniatamy w moździerzu. Na dużej patelni rozgrzewamy 3 łyżki oliwy z oliwek. Wrzucamy kolendrę i smażymy kilka sekund, wlewamy wino i łyżkę soku z cytryny. Dodajemy rozgnieciony ząbek czosnku i tymianek. Solimy i - pardon - pieprzymy. Zagotowujemy. Do gotującej się zalewy wrzucamy pieczarki, mieszamy, patelnię przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 10 minut. Łyżką cedzakową wyjmujemy grzybki, przekładamy je na głęboki półmisek, zaś zalewę gotujemy jeszcze chwilę na dużym ogniu. Zredukowaną zalewą polewamy pieczarki i zostawiamy do zupełnego ostygnięcia. Posypujemy garścią siekanej natki pietruszki. Podajemy w temperaturze pokojowej.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Pieczarki z kolendrą: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
