W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Peperonata

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Przystawka

Peperonata

Duszone papryki w pysznym sosie są znakomitym dodatkiem do crostini, ale też samodzielną przystawką (z kawałkami świeżej bułki). Możemy też je podać jako dodatek do mięsa lub - jeszcze lepiej - morskiej ryby z rusztu.

Kraj pochodzenia: Włochy-Wenecja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • świeża papryka
  • czosnek
  • masło
  • oliwa z oliwek
  • cebula
  • pomidory
  • białe wytrawne wino

Peperonata - Opis przyrządzania:

Kilogram różnokolorowej papryki oczyszczamy z ogonków i nasion. Płuczemy i osuszamy. Kroimy w cienkie paski. 3 średnie cebule obieramy i kroimy w cienkie półplasterki. 3 pomidory zanurzamy na pół minuty we wrzątku, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki. Drobno siekamy, zachowując sok. W dużym, grubym rondlu rozgrzewamy 5 łyżek oliwy z oliwek i 75 g masła. W tłuszczu podsmażamy ząbek czosnku, a gdy zbrązowieje, wyrzucamy. Dodajemy cebulę i smażymy, często mieszając, aż zmięknie. Dodajemy paprykę i pomidory. Dolewamy pół kieliszka białego wytrawnego wina i solimy. Rondel przykrywamy i peperonatę dusimy na małym ogniu przez godzinę. Często mieszamy, żeby się nie przypaliło. Podajemy na gorąco, ciepło lub zimno - jako przystawkę, dodatek lub wierzch do crostini.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Peperonata: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Peperonata przepisy:

  • Cebula z Apulii
    Włoskie przetwory z warzyw są naprawdę wspaniałe - tę słodko-ostrą sałatkę podajemy na crostini lub podgrzewamy i mieszamy z makaronem. Możemy też podawać ją jako dodatek do białego mięsa lub ryby. Albo na zimno - do serów i wędlin.
  • Pesto z Trapani
    Pełne smaku, południowe pesto z migdałami. Sos taki robimy późnym latem, gdy pomidory są naprawdę dojrzałe, nasłonecznione i pachnące. Pesto z Trapani (Sycylia) podajemy do makaronu, smarujemy nim crostini lub kładziemy na kawałku kurczaka z grilla.
  • Crostini z fasolą i radicchio
    Oryginalne crostini, doskonałe do wina. Grzanki bardzo ładnie wyglądają, można je więc podawać i na przyjęciach, jako zagryzkę do drinków.
  • La tapenade - klasyczna wersja
    Absolutna klasyka - słona, intensywna w smaku pasta, doskonała na crostini, jako dip do surowych warzyw (szczególnie pyszna z koprem włoskim czyli fenkułem) lub jako dodatek do grillowanego mięsa i ryby.
  • Warzywa z zalewie z białego wina
    Warzywa w sosie typu escabeche - z białym winem, listkami laurowymi i pieprzem. Bardzo smaczny dodatek do wszelkich dań z grilla, może także posłużyć jako lekka wegetariańska przystawka.




Podziel się linkiem:


Komentarze: