Menu
Wasze komentarze
Zupa
Niby-francuska zupa cebulowa
Jedna z wielu wersji zupy cebulowej. Nie jest to absolutnie klasyczna zupa, ta podawana niegdyś w paryskich Halach, ale zupełnie niezły, uproszczony wariant. Idealnie sprawdza się w czas srogich mrozów.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 kg zwykłej cebuli
- 50 g masła
- świeży tymianek
- 3 łyżki wytrawnego sherry
- 5 szklanek wywaru z wołowiny
- bagietka
- 100 g sera gruyere
- zÄ…bek czosnku
- oliwa z oliwek
Niby-francuska zupa cebulowa - Opis przyrzÄ…dzania:
Cebulę obieramy z łupinek. Każdą cebulę kroimy wzdłuż na pół, każdą połówkę na cienkie plasterki. Masło rozpuszczamy na ciężkiej, dużej patelni. Wrzucamy cebulę i łyżkę listków świeżego tymianku. Smażymy cebulę na malutkim ogniu przez 20 minut, aż będzie zupełnie miękka, ale jeszcze nie zacznie się rumienić. Zwiększamy ogień i smażymy cebulę, często mieszając, przez 15 minut. Cebula zacznie się rumienić i karmelizować. Kiedy cebula będzie już ciemnozłota, gęsta i lepka, na patelnię wlewamy sherry. Gotujemy 3 minuty, mieszając i odskrobując kawałki przyrumienionej cebuli od dna patelni. Cebulę przekładamy do garnka i dolewamy wywar z wołowiny. Zagotowujemy, solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Gotujemy na małym ogniu jakieś 10 minut. W międzyczasie kroimy z bagietki po skosie 4 kromki o grubości około 1 cm. Ser ścieramy na tarce. Nagrzewamy w piekarniku górny opiekacz. Tuż przed podaniem z kromek bagietki robimy w tosterze grzanki. Gorące grzanki nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Zupę rozlewamy do 4 żaroodpornych naczyń. Na każdej porcji kładziemy grzankę, posypujemy startym gruyerem i wstawiamy pod opiekacz. Zapiekamy, aż ser się rozpuści i zacznie lekko "bąblować". Podajemy natychmiast, ostrzegając wszystkich, że naczynia są bardzo gorące!
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Niby-francuska zupa cebulowa: można zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: tradycyjna
