W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Jedna z wielu wersji zupy cebulowej. Nie jest to absolutnie klasyczna zupa, ta podawana niegdyś w paryskich Halach, ale zupełnie niezły, uproszczony wariant. Idealnie sprawdza się w czas srogich mrozów.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 1 kg zwykłej cebuli
• 50 g masła
• świeży tymianek
• 3 łyżki wytrawnego sherry
• 5 szklanek wywaru z wołowiny
• bagietka
• 100 g sera gruyere
• ząbek czosnku
• oliwa z oliwek

Niby-francuska zupa cebulowa - Opis przyrządzania:

Cebulę obieramy z łupinek. Każdą cebulę kroimy wzdłuż na pół, każdą połówkę na cienkie plasterki. Masło rozpuszczamy na ciężkiej, dużej patelni. Wrzucamy cebulę i łyżkę listków świeżego tymianku. Smażymy cebulę na malutkim ogniu przez 20 minut, aż będzie zupełnie miękka, ale jeszcze nie zacznie się rumienić. Zwiększamy ogień i smażymy cebulę, często mieszając, przez 15 minut. Cebula zacznie się rumienić i karmelizować. Kiedy cebula będzie już ciemnozłota, gęsta i lepka, na patelnię wlewamy sherry. Gotujemy 3 minuty, mieszając i odskrobując kawałki przyrumienionej cebuli od dna patelni. Cebulę przekładamy do garnka i dolewamy wywar z wołowiny. Zagotowujemy, solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Gotujemy na małym ogniu jakieś 10 minut. W międzyczasie kroimy z bagietki po skosie 4 kromki o grubości około 1 cm. Ser ścieramy na tarce. Nagrzewamy w piekarniku górny opiekacz. Tuż przed podaniem z kromek bagietki robimy w tosterze grzanki. Gorące grzanki nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku i polewamy odrobiną oliwy z oliwek. Zupę rozlewamy do 4 żaroodpornych naczyń. Na każdej porcji kładziemy grzankę, posypujemy startym gruyerem i wstawiamy pod opiekacz. Zapiekamy, aż ser się rozpuści i zacznie lekko "bąblować". Podajemy natychmiast, ostrzegając wszystkich, że naczynia są bardzo gorące!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Niby-francuska zupa cebulowa: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Niby-francuska zupa cebulowa przepisy:

• Jesienna zupa z pomidorów
  Jesienna, bo konieczne są do niej naprawdę dojrzałe, gruntowe pomidory, które dają zupie słodycz i świeży smak. Jeśli damy do zupy czosnkową bagietkę z serem (*!*4090*!*), mamy doskonały weekendowy lunch.
• Węgierska zupa gulaszowa
  Jedna z moich ulubionych zup - nie za gęsta, dobrze przyprawiona węgierską papryką i czosnkiem, z mięskiem i warzywami... Dobrze mieć takich bratanków...
• Zupa z marchewki z imbirem
  Ładna w kolorze, intrygująca w smaku - marchewkowa zupa-krem doskonale rozgrzewa w zimie. Podajemy ją z czosnkową bułką lub grzaneczkami z serem.
• Dziwna zupa
  Hm. No naprawdę to jest dziwna zupa - z cebulą gotowaną w mleku, boczkiem i grzankami... Ale właściwie czemu nie? O tej porze roku mam poczucie, że wszystko mi się już znudziło i trzeba próbować nowości.
• Zupa-krem z kalafiora
  Elegancka, aksamitna zupa z wyraźnym smakiem kalafiora. Porcje zupy posypujemy smażonymi na złoto, orzechowymi w smaku różyczkami kalafiora. Podajemy z serowymi grzankami.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?