W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Tradycyjny deser wigilijny, przynajmniej u mnie w domu. Nie łamańce z makiem, nie kluski z tymże, ale sam mak, jakby wydłubany z makowca, uformowany w zgrabny kopczyk, z powbijanymi weń migdałami. Starsze Dziecko tak to lubi, że nawet nie trzeba go zaganiać do kręcenia maku przez maszynkę, sam przypomina, że już najwyższy czas!

Kraj pochodzenia: Polska

Liczba porcji: 6-10 lub na jeden duży makowiec

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 300g maku
• 200g cukru pudru
• 2-3 Å‚yżki pÅ‚ynnego miodu
• 2 czubate Å‚yżki masÅ‚a
• cukier waniliowy
• kilka Å‚yżek sÅ‚odkiej Å›mietanki (kremówki)
• 2 szczodre Å‚yżki koniaku lub brandy
• trochÄ™ smażonej w cukrze skórki pomaraÅ„czowej
• garść rodzynków (lub rodzynek)

Mak wigilijny (lub nadzienie do makowca) - Opis przyrzÄ…dzania:

Mak wsypujemy do sporej miski i zalewamy wrzątkiem tak, by woda sięgała dobrze ponad poziom maku. Przykrywamy i zostawiamy na noc do namoczenia.
Następnego dnia wykładamy mak na duże gęste sito i zostawiamy do ocieknięcia na kilka godzin.
Osączony mak przepuszczamy 2 razy przez maszynkę z najdrobniejszym sitkiem. Dodajemy cukier i miód (najpierw 2 łyżki, potem może nieco więcej) i dokładnie mieszamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy masło. Wkładamy mak i smażymy na niezbyt wielkim ogniu, cały czas mieszając (w przepisie mojej Mamusi napisane jest "pilnie mieszając").
Dodajemy cukier waniliowy, dolewamy śmietankę i koniak, dobrze mieszamy.
Na końcu dodajemy siekaną skórkę pomarańczową i rodzynki, mieszamy i zdejmujemy z ognia.
Jeżeli chcemy podać mak sam, jako wigilijny deser, wkładamy go do ładnej miski (najładniej wygląda w szklanej na nóżce), formujemy w kopczyk i ozdabiamy połówkami obranych migdałów, powbijanymi na sztorc. Jeśli chcemy uzyskać tradycyjne "łamańce z makiem", zamiast migdałów wbijamy w mak prostokątne kruche ciasteczka.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Mak wigilijny (lub nadzienie do makowca): można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: tradycyjna

Wersja do druku

Podobne do Mak wigilijny (lub nadzienie do makowca) przepisy:

• Mazurek kajmakowy na bogato
  Kajmaków jak mrówków - ta akurat polewa jest dość zwarta, o konsystencji kruchych krówek.
• Tarta migdaÅ‚owa z wiÅ›niami
  Przepyszna tarta z masą migdałową i wiśniami - najłatwiej użyć wiśni mrożonych, dzięki czemu nie musimy czekać do lipca... Jeśli mamy wiśnie pasteryzowane (wypestkowane), to - przed położeniem na tarcie - osączamy je starannie z soku. To jest przepis dla moich znajomych i przyjaciółek, które mnie od dłuższego już czasu młotkują, że obiecałam wpisać i nie wpisuję. No to macie!
• Pascha Dżemili
  Pacha, rodzaj sernika na zimno, przywędrowała do Polski z Rosji, gdzie jest tradycyjnym deserem wielkanocnym. Słodką masę serową ozdabia się tam skórką pomarańczową lub kandyzowaną anżeliką ułożoną w litery XB, będące skrótem od "Chrystus zmartwychwstał!". Czyż to nie piękny zwyczaj?
• Deser z jabÅ‚ek z migdaÅ‚ami
  Elegancki deser z jabłek i migdałów w miodowym sosie. Doskonały na mroźny wieczór, z małym kieliszeczkiem Calvadosu...
• WoÅ‚owina z grzybami, wersja kataloÅ„ska
  Od dwu dni mamy jesień, a z grzybami ciągle jeszcze słabo - wszystko przez te letnie susze i upały. Myślę jednak, że polskie lasy zdążą przed zimą wyprodukować tyle prawdziwków, podgrzybków i maślaków, żeby dało się przyrządzić ten kataloński z pochodzenia gulasz, idealny skądinąd na chłodne polskie jesienne wieczory...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?