W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Luksusowa - bo z foie gras i truflami (ze słoika). Awaryjna, bo robi się ją błyskawicznie, kiedy goście już zdejmują płaszcze, a my właśnie odkryliśmy, że galaretka z kurczaka nie stanęła, suflet klapnął już w piekarniku, a śledzie okazały się tak słone, że nikomu nie ośmielimy się ich podać.

Kraj pochodzenia: Francja

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 2 garÅ›ci roszponki
• 2 pomaraÅ„cze
• 2 Å‚yżki octu z sherry
• 3 Å‚yżki oleju z orzechów wÅ‚oskich
• 4 plastry foie gras
• 4 Å‚yżki siekanych orzechów wÅ‚oskich
• trufla (ze sÅ‚oika)

Luksusowa awaryjna przystawka - Opis przyrzÄ…dzania:

Roszponkę myjemy, osuszamy i wkładamy do miski.
Pomarańcze myjemy, ostrym nożem ścinamy skórkę, po czym wycinamy segmenty owoców spomiędzy białych membran. Robimy to nad talerzem, żeby złapać sok.
Sok mieszamy na gładki sos z octem z sherry i olejem z orzechów włoskich, dodając nieco soli i sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Dodajemy sos do roszponki i starannie mieszamy. Rozkładamy roszponkę z sosem na talerzach.
Na każdym talerzu kładziemy plaster foie gras, a obok zgrabny stosik cząstek pomarańczy.
Oprószamy wszystko siekanymi orzechami, po czym ścieramy truflę (mogą być gotowe wiórki, nieco tańsze) bezpośrednio nad talerzami - sprawiedliwie!
Podajemy z grzankami melba lub - jeśli czas naprawdę goni - z ciepłymi zwykłymi grzankami z tostera.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Luksusowa awaryjna przystawka: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: eleganckie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: ekstrawagancka

Wersja do druku

Podobne do Luksusowa awaryjna przystawka przepisy:

• Zdrowa surówka na rozpoczÄ™cie obiadu
  W ramach napadu zdrowego wiosennego żywienia wprowadziłam w domu zwyczaj zaczynania obiadu od miski sałaty. Czyli po amerykańsku. Zazwyczaj jest to surówka-improwizacja-przegląd lodówki, ta konkretna kombinacja jednak okazała się szczególnie udana.
• Gruszki z niebieskim serem
  Gruszki, ser i orzechy to tak odpowiedni zestaw, że niezliczone są dania na nim oparte. Połączenie słodyczy owoców i wyraźnie słonego smaku niebieskiego sera jest wyjątkowo udane.
• SaÅ‚atka "przedzimowa"
  To jest sałatka pod każdym względem warta uwagi - po pierwsze, naładowana jest witaminami (wszystkie te warzywa i owoce) i innymi dobrociami, typu właściwe tłuszcze (łosoś i orzechy), mikro- i makroelementy (burak, rzodkiewka) i inne takie (nie znam się na tym, ale coś tam słyszałam), a to szalenie przyda nam się przed zimą; po drugie - wykorzystujemy do niej rozmaite resztki, z którymi nie wiadomo, co zrobić; po trzecie - jest pyszna i bardzo kolorowa, najlepiej więc rozpogodzić nią jakiś szczególnie ponury jesienny dzionek.
• SaÅ‚ata z piersiÄ… kaczki
  Doskonały letni lunch lub przystawka przed grillową kolacją. Piersi kaczki pieczemy w piekarniku lub nad węglami, zaś po upieczeniu kroimy w plastry i podajemy na mieszanej sałacie skropionej ciekawą odmianą sosu vinaigrette.
• SaÅ‚atka z sera gruyere
  Pełnoobiadowa sałatka z szalotkowo-orzechowym winegretem. Najlepsza ze świeżym ciemnym pieczywem i kieliszkiem wina.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?