Piece of cake

Szybkie danie z piersi kurzych, w sam raz na niedzielny obiad lub kolację, gdy wpadli goście. Do takiego kurczaka świetnie pasuje błyskawiczny kuskus lub po prostu chrupiąca bagietka.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 4 pojedyncze piersi z kurczaka bez skóry
• 3 pomaraÅ„cze
• 3 gaÅ‚Ä…zki Å›wieżego rozmarynu
• oliwa z oliwek
• 150 ml Å›wieżego soku pomaraÅ„czowego
• 150 ml wywaru z kurczaka
• 3 Å‚yżki octu balsamico
• Å‚yżka brÄ…zowego cukru
• Å‚yżka zimnego masÅ‚a

Kurczak z pomarańczami - Opis przyrządzania:

Z mięsa odcinamy resztki tłuszczu i chrząstek. Myjemy, osuszamy i kładziemy na desce. Przykrywamy kawałkiem plastikowej folii i lekko rozbijamy tłuczkiem, aż powstaną równej grubości (około 1,5 cm) kotlety. Solimy i - pardon - pieprzymy z obu stron. Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Ostrym nożem ścinamy skórkę wraz z białym albedo, po czym wycinamy cząstki owoców spomiędzy membran. Rozmaryn myjemy i osuszamy. Z jednej gałązki obskubujemy kępki listków i zostawiamy je do dekoracji. Z pozostałych gałązek oskubujemy listki i drobno je siekamy. Na sporej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Na gorącą kładziemy kurczaka i smażymy na rumiano z obu stron - mniej więcej po 5 minut na każdą stronę, na sporym ogniu. Wlewamy sok pomarańczowy, wywar i 2 łyżki octu balsamico. Posypujemy siekanym rozmarynem, mieszamy i zagotowujemy. Zmniejszamy ogień i dusimy mięso przez 5 minut, raz obracając. Przekładamy mięso na ogrzany półmisek i trzymamy w cieple. Sos zagotowujemy, dodajemy cukier, a kiedy się rozpuści, wkładamy masło i mieszamy. Dodajemy segmenty pomarańczy, mieszamy i polewamy sosem mięso. Posypujemy resztą rozmarynu i natychmiast podajemy.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak z pomarańczami: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Kurczak z pomarańczami przepisy:

• Piersi z kaczki z klementynkami
  Pierś z kaczki zawsze jest daniem eleganckim, właściwie nie wiem, dlaczego. Ale to dobrze, bo robi się ją łatwo i szybko, a podać ją można nawet wytwornym gościom. Klementynki (zamiast nieco już banalnych w tym zestawie pomarańczy) dodają blasku zarówno w smaku, jak i wyglądzie dania.
• CielÄ™cina z limetkami
  Do cielęciny w intensywnym, kwaskowatym sosie doskonale pasują małe kładzione kluseczki lub ryż.
• Kurczak z groszkiem w Å›mietanie
  Bezpretensjonalny i optymistyczny sposób na potraktowanie kurczaka: piersi rzeczonego dusimy w śmietanie, dodając zielony, mrożony groszek. Do tego *!*1905*!* i zielona sałata (dla uciszenia wyrzutów sumienia: tu śmietana, tam masło).
• Tymiankowy kurczak z czosnkiem
  Miły i bezproblemowy sposób na szybką, lekką kolację - piersi z kurczaka po upieczeniu podajemy na sałacie, podczas gdy sos od pieczenia wystąpi w roli dressingu. Jeśli komuś konieczne potrzebne są jeszcze węglowodany, to kawałek chrupiącej bagietki lub tabbouleh będą tu całkiem na miejscu
• Królik z jaÅ‚owcem
  Prosty, a pełen smaku królik z piekarnika. Podajemy z małymi kartofelkami lub piure, glazurowaną marchewką i zieloną sałatą (podwójny ukłon w stronę królika).