W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Kurczak z jałowcówką

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne mięsne

Kurczak z jałowcówką

Smaczny kurczak, duszony z ziołami i kawałkami jabłka. Jałowcówka dodaje charakteru, a że ją podpalamy, alkohol się ulatnia i kurczaka może spożywać także przyszłość narodu.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • kurczak
  • 2 łyżki mąki
  • 4 cebulki dymki
  • gałązka świeżego tymianku
  • gałązka świeżego majeranku
  • 2 listki świeżej szałwi
  • 4 cienkie plasterki wędzonego boczku
  • 2 czubate łyżki masła
  • 50 ml jałowcówki lub ginu
  • szklanka (250 ml) wywaru z kurczaka
  • jabłko
  • sok z połowy cytryny

Kurczak z jałowcówką - Opis przyrządzania:

Kurczaka pozbawiamy nadmiaru tłuszczu, myjemy i osuszamy. Kroimy w kawałki (10-12) i oprószamy je mąką, solą i pieprzem. Dymkę obieramy z przywiędłych liści, płuczemy i osuszamy. Kroimy w cienkie plasterki. Tymianek, majeranek i szałwię myjemy, osuszamy i drobno siekamy. Boczek kroimy w kwadraty. Dużą i ciężką patelnię stawiamy na średnim ogniu, a kiedy będzie gorąca, wkładamy kawałki boczku i smażymy na złoty kolor. Zdejmujemy boczek z patelni. Do tłuszczu wytopionego z boczku dodajemy masło, a kiedy będzie gorące, wkładamy kawałki kurczaka i osmażamy na złoty kolor. Wlewamy jałowcówkę (lub gin) i podpalamy zapałką - uwaga, nie nachylamy się nad patelnią, bo nam osmali brwi!. Kiedy ogień zgaśnie (a zrobi to sam, bo alkohol się wypali), dodajemy dymkę i zioła i mieszamy. Wlewamy wywar, solimy i - pardon - pieprzymy. Patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez pół godziny na średnio małym ogniu. Jabłko myjemy, osuszamy i pozbawiamy gniazda nasiennego. Kroimy w sporą kostkę i mieszamy z sokiem z cytryny. Dodajemy do kurczaka i dusimy jeszcze 10 minut. Mięso przekładamy na ogrzany półmisek, polewamy sosem i posypujemy boczkiem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Kurczak z jałowcówką: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Kurczak z jałowcówką przepisy:

  • Kurczak w białym winie
    Skromniejsza wersja "kurczaka w rieslingu" - bardziej na co dzień, niż od święta, ale też z francuską klasą.
  • Czosnkowy kurczak z białym winem
    Świetny niedzielny obiad, miła odmiana od tradycyjnego pieczonego drobiu. Wino i brandy nadają mięsu smak, ale ich moc znika w trakcie długiego gotowania, więc nie musimy dzieciom zamawiać pizzy.
  • Kurczak z kardamonem
    Bardzo egzotyczny kurczak z dużą ilością przypraw - takie danie, co to czekam, żeby moi konserwatywni domownicy porozjeżdżali się na różne konferencje i obozy, a ja wtedy sproszę rozmaitych znajomych...
  • Pieczony kurczak z cytryną
    Ciekawa odmiana niedzielnego pieczonego kurczaka - w mojej ulubionej, cytrynowo-czosnkowej wersji. Do takiego mięsa pasują pieczone ziemniaki, ryż lub kuskus.
  • Syczuański kurczak z orzechami
    Jak to zwykle przy chińskich daniach - lista składników długa. Za to przygotowanie jest szybkie, łatwe i przyjemne, wszystko nie trwa dłużej, niż pół godziny, a tylko dlatego tak długo, że trzeba różne rzeczy pokroić (jak to zwykle przy chińskich daniach). A na koniec mamy pyszne i aromatyczne danie, całkiem zdrowe w dodatku.




Podziel się linkiem:


Komentarze: