Deser ten, kawowa wariacja kremu brulee, jest bardzo elegancki. Najlepiej podawać go w ładnych filiżankach do kawy - muszą jednak być żaroodporne.
Kraj pochodzenia: Francja
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Kawowy krem pieczony - Opis przyrzÄ…dzania:
Najpierw nagrzewamy piekarnik do 140°C. Teraz robimy krem: ukręcamy żółtka i brązowy cukier na gładką masę. Śmietankę kremowej i kawę podgrzewamy razem na małym ogniu do granicy wrzenia. Gorący płyn stopniowo wlewamy do ukręconych żółtek, cały czas mieszając. Przelewamy całość z powrotem do garnka i na maleńkim ogniu podgrzewamy, aż krem trochę zgęstnieje, ale bardzo uważamy, żeby nie zaczął się gotować, bo żółtka się zetną i cały wysiłek na nic. Gotowy krem przelewamy do sześciu żaroodpornych miseczek albo do tyluż filiżanek (co bardzo dekoracyjnie wygląda). Naczynka wstawiamy do formy do pieczenia i wlewamy wrzącą wodę (uważając, by nie nalało się do kremu) w takiej ilości, by sięgała do połowy miseczek lub filiżanek. Całość ostrożnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika na jakieś 20 minut, czyli do chwili, w której krem będzie lekko ścięty. Upieczony krem wyjmujemy, zostawiamy do wystygnięcia i wstawiamy do lodówki na co najmniej 2 godziny. Powierzchnię kremu możemy polać karmelem lub - w wersji cappuccino - ozdobić bitą śmietaną i startą czekoladą.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: słodkie
Kiedy przygotować Kawowy krem pieczony: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
« | WrzesieÅ„ 2023 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |