Danie główne
Gnocchi z sosem warzywnym
Doskonałe, satysfakcjonujące danie - włoskie kopytka i lekki sos z jesiennych warzyw.
Kraj pochodzenia: Włochy
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- porcja gnocchi (patrz przepis Gnocchi lub Inne gnocchi)
- por
- mała cukinia
- 1/2 bakłażana
- żółta papryka
- dojrzały (ale twardy) pomidor
- oliwa z oliwek
- 50 ml białego wina
- gałązka świeżego tymianku
- tarty parmezan do podania
Gnocchi z sosem warzywnym - Opis przyrządzania:
Przygotowujemy gnocchi zgodnie z odpowiednim przepisem. W czasie, gdy ziemniaki (potrzebne nam do ciasta na gnocchi) się gotują, przygotowujemy sos: por obieramy z wierzchnich liści, odcinamy ciemnozielony koniec i korzonki. Starannie płuczemy w zimnej wodzie, osuszamy i drobno siekamy. Cukinię i bakłażan myjemy, wycieramy i kroimy w drobną kostkę. Paprykę kroimy na pół, usuwamy ogonek, nasiona i białe membrany, myjemy, osuszamy i kroimy w drobną kostkę. Pomidor zanurzamy na minutę we wrzątku, studzimy w zimnej wodzie, zdejmujemy skórkę. Kroimy horyzontalnie na pół i przy pomocy małej łyżeczki usuwamy pestki. Miąższ kroimy także w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oliwy. Wrzucamy wszystkie warzywa naraz i smażymy na średnim ogniu, mieszając, przez 10 minut. Wlewamy białe wino i dodajemy listki oskubane z gałązki tymianku. Solimy i - pardon - pieprzymy do smaku. Zagotowujemy, po czym zdejmujemy z ognia i zajmujemy się przygotowaniem gnocchi. Kiedy wrzucimy gnocchi do garnka, stawiamy z powrotem sos na ogniu i podgrzewamy. Ugotowane, odsączone gnocchi mieszamy z gorącym sosem i natychmiast podajemy z masą świeżo startego parmezanu.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Gnocchi z sosem warzywnym: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
