Menu
Wasze komentarze
Danie główne mięsne
Cielęcina z winogronami
Delikatne, jesienne danie. Do plastrów cielęciny w winogronowo-winnym sosie doskonale pasuje kremowe piure z ziemniaków i kilka listków cykorii.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 600 g sznyclówki cielęcej
- mÄ…ka
- 500 g (1/2 kg) winogron rodzynkowych
- zÄ…bek czosnku
- 2 gałązki rozmarynu
- 60 g masła
- 100 ml różowego wina
- cytryna
Cielęcina z winogronami - Opis przyrządzania:
Mięso czyścimy z resztek tłuszczu, błon i ścięgien, płuczemy szybko w zimnej wodzie i osuszamy papierowym ręcznikiem. Kroimy w plastry o grubości około pół centymetra. Każdy plaster mięsa rozbijamy delikatnie tłuczkiem (najlepiej najpierw przykryć mięso kawałkiem plastikowej folii). Na płaski talerz wsypujemy garść mąki, solimy i mieszamy. Każdy plaster mięsa leciutko obtaczamy w mące, strząsając nadmiar. Winogrona obrywamy z gałązek, płuczemy i otrząsamy z wody. Czosnek obieramy i kroimy w paseczki. Z gałązek rozmarynu obrywamy listki-igiełki i drobno je siekamy. Na patelni roztapiamy połowę masła. Wrzucamy czosnek i rozmaryn, smażymy minutkę, po czym dodajemy winogrona i smażymy dalej przez jakieś 5 minut, delikatnie mieszając. Zdejmujemy owoce z patelni i odstawiamy na bok. Na patelnię wkładamy resztę masła. Kiedy się spieni, wkładamy omączone plastry cielęciny i smażymy po 3 minuty z każdej strony. Wlewamy wino i wciskamy sok z połowy cytryny. Zwiększamy ogień, a gdy wino częściowo wyparuje i sos zacznie gęstnieć, dokładamy na patelnię winogrona. Wszystko razem dobrze podgrzewamy i ewentualnie dosalamy do smaku. Posypujemy danie pieprzem prosto z młynka i szybciutko podajemy na stół.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Cielęcina z winogronami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
