W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Ciasto orzechowe ze śliwkami

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Deser

Ciasto orzechowe ze śliwkami

Jeszcze nie robiłam tego ciasta, wyznaję, ale brzmi kusząco... Mam ten przepis od stu lat, więc nie pamiętam już, skąd pochodzi. Jeśli ktoś spróbuje, niech da znać, czy dobre (dobre to pewnie jest, ciekawam tylko, czy ta masa na wierzchu zastygnie).

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6-8

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: średnio trudna

Składniki:

  • masło do smarowania formy
  • 220 g mąki (ciasto) + 3 łyżki (krem)
  • 100 g mielonych włoskich orzechów
  • 100 g cukru (ciasto) + 4 łyżki (krem)
  • 150 g masła
  • cytryna
  • 6 jajek
  • 750 g (3/4 kg) dowolnych śliwek
  • 3 łyżki tartej bułki
  • garść siekanych włoskich orzechów

Ciasto orzechowe ze śliwkami - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni. Blaszkę do ciasta smarujemy masłem i wykładamy odpowiednio przyciętym papierem do pieczenia.
Zagniatamy kruche ciasto: do miski wsypujemy mąkę, orzechy i cukier, dodajemy szczyptę soli i mieszamy. Dodajemy pokrojone w małe kawałki masło.
Cytrynę szorujemy w gorącej wodzie i wycieramy. Ścieramy skórkę na drobnej tarce, wyciskamy sok. Skórkę dodajemy do mąki z masłem i siekamy nożem, aż mąka zacznie się łączyć z tłuszczem.
Dodajemy 2 surowe żółtka (białka chowamy w kubeczku do lodówki, przydadzą się kiedy indziej) i szybko zagniatamy zwarte ciasto.
Przygotowaną blaszkę wylepiamy ciastem na palec grubo - czyli gdzieś na grubość 1 cm, myślę. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy z kwadrans, aż ciasto się lekko zarumieni. Wyjmujemy z pieca i obniżamy temperaturę do 160 stopni.
Śliwki myjemy, pozbawiamy pestek, po czym kroimy w paski.
Ciasto posypujemy równomiernie tartą bułką, po czym rozkładamy śliwki i orzechy.
Ukręcamy 4 żółtka z 4 łyżkami cukru na gładki kogel-mogel, dodajemy 3 łyżki mąki i sok z cytryny.
4 białka ubijamy na sztywną pianę (ze szczyptą soli) i mieszamy delikatnie z kremem.
Masą polewamy śliwki i wstawiamy placek do piekarnika na jakieś pół godziny do 3 kwadransów - masa powinna zastygnąć i lekko się przyrumienić. Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, przykrywamy placek kawałkiem papieru do pieczenia.
Podajemy na letnio, na miły jesienny podwieczorek.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Ciasto orzechowe ze śliwkami: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku


Podobne do Ciasto orzechowe ze śliwkami przepisy:

  • Tarteletki z miodem i orzechami
    Małe tarty z miodowym kremem polewamy przed podaniem karmelem z kawałkami orzechów. Nie czekamy zbyt długo z jedzeniem, bo karmel zacznie mięknąć i płynąć, wchłaniając wilgoć kremu. A cała przyjemność w tym, by karmel był chrupiący!
  • Focaccia z orzechami laskowymi
    Mam wielki, pierwotny sentyment do domowego chleba - zapach, smak, energiczne zagniatanie ciasta (noo, szczerze mówiąc, robi to za mnie KitchenAid...), formowanie bochenków. Super zajęcie, bardzo terapeutyczne.
  • Tort orzechowy
    Staroświecki tort na duże okazje. Warstwy orzechowego ciasta przekładamy kremem czekoladowym lub kawowym. Dla urozmaicenia jedną z warstw możemy posmarować konfiturą z moreli.
  • Serniczek biało-czarny
    Prosty sernik na czekoladowym kruchym spodzie - łatwy i bezproblemowy. Dobre podwieczorkowe ciasto, świetne z kilkoma świeżymi truskawkami lub malinami.
  • Szalotkowa tarte Tatin z orzechowym ciastem
    Oryginalna tarta cebulowa robiona na tej samej zasadzie, co słynne ciasto z jabłkami. Naprawdę smaczna (jeśli się lubi cebulę, rzecz jasna) i pięknie się prezentuje.


Podziel się linkiem:




Komentarze: