W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Poczciwe buraczki w nowej odsłonie - w sosie pomarańczowym z migdałami. Pasują doskonale do polędwicy wołowej, do pieczonego rostbefu, do domowych hamburgerów nawet, choć niezłe są także do kaczki lub grillowanej piersi z kurczaka.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 750 g (3/4 kg) buraków
• 2-3 pomaraÅ„cze
• cytryna
• 2 Å‚yżki pÅ‚atków migdaÅ‚owych
• Å‚yżka masÅ‚a

Buraczki z pomarańczami - Opis przyrządzania:

Buraki szorujemy szczoteczką pod strumieniem zimnej wody i wkładamy do garnka. Zalewamy wrzątkiem, stawiamy na ogniu i gotujemy do miękkości, czyli jakąś godzinkę. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki, po czym kroimy w zgrabną kostkę.
W tym czasie szorujemy pomarańcze i cytrynę w gorącej wodzie, wycieramy.
Ścieramy na drobnej tarce tyle skórki z pomarańczy (tylko wierzchniej warstwy!), żeby wyszła pełna łyżka. Wyciskamy sok z pomarańczy - powinniśmy mieć 3/4 szklanki.
Migdały wsypujemy na suchą patelnię, stawiamy na średnim ogniu i prażymy, mieszając, aż się ładnie zrumienią. Zdejmujemy z ognia, studzimy.
W rondlu rozgrzewamy masło i wrzucamy buraczane kostki. Smażymy chwilę, mieszając, po czym dodajemy skórkę z pomarańczy, sok, nieco soli i pieprzu do smaku. Wciskamy trochę soku z cytryny i gotujemy jarzynkę mały kwadransik, aż sos się zredukuje do konsystencji niezbyt gęstego syropu.
Przekładamy buraczki na półmisek i posypujemy zrumienionymi migdałami.
Podajemy niekoniecznie na bardzo gorąco - raczej na ciepło, wówczas uwydatni się cała słodycz buraczków.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Buraczki z pomarańczami: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Buraczki z pomarańczami przepisy:

• Moje ukochane buraczki
  Takie buraczki (zwane ongiś "jarzynką") robiła dla mnie dawno temu moja Mama... Kiedy wracałam z wakacji, dzwoniłam do domu (z budki!), a Mama pytała mnie, co bym chciała na powitalny obiad. Zazwyczaj chciałam mielone cielęce kotlety z kaszą perłową, czasem zrazy wołowe - zawijane lub zwykłe - z kaszą gryczaną - i zawsze, zawsze prosiłam o te buraczki (i surówkę z marchewki, która świetnie idzie z nimi w parze).
• Linguine z pomaraÅ„czami
  Zupełnie nietypowy przepis na makaron w sosie maślanym z pomarańczami. Sos wymaga uwagi i pewnej delikatności w podejściu, ale warto spróbować.
• Marynata z pomaraÅ„czy
  Plastry pomarańczy ze skórką w korzennym syropie... Doskonałe nie tylko do pieczonego drobiu, pasztetu lub dojrzałych serów, ale i jako prezent.
• Relish z borówek z buraczkami
  Taki relish (słodko-kwaśny, warzywno-owocowy dodatek o egzotycznym pochodzeniu) jadłam niedawno na przyjęciu i byłam zachwycona! Podano go do sashimi z łososia, ale moim zdaniem równie dobrze pasuje do mięsa i serów.
• Domowy kisiel pomaraÅ„czowy (na bogato)
  Sezon na pomarańcze właśnie się zaczął! Bardzo smaczny kisielek z kawałkami owoców, wzbogacony żółtkami i - ewentualnie - odrobiną likieru...

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?