W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Ostry i słony sos z Piedmontu. Naczynie z gorącym sosem stawiamy na stole na podgrzewaczu, zaś obok - stos surowych warzyw pokrojonych w kawałki i chrupiącą bułkę. Każdy bierze, co chce i macza w sosie, zagryzając bułeczką.

Kraj pochodzenia: Włochy-Piemont

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 60 g masła
• 5 ząbków czosnku
• 150 g anchois
• 100 ml oliwy z oliwek
• rozmaite surowe warzywa do maczania (rzodkiewki
• surowy kalafior
• papryka
• cykoria itp)

Bagna cauda czyli sos piemoncki - Opis przyrządzania:

W małym naczynku do fondue (lub innym, które można potem postawić na podgrzewaczu) rozpuszczamy masło. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę. Anchois drobno kroimy. Do rozpuszczonego masła dodajemy czosnek i bardzo delikatnie podgrzewamy - masło nie powinno się zagotować. Kiedy czosnek będzie przezroczysty, dodajemy oliwę i anchois i podgrzewamy dalej, aż rybki się rozpuszczą i sos będzie miał kremową konsystencję. Stawiamy naczynie na podgrzewaczu i podajemy na stół. W sosie maczamy rozmaite surowe warzywa. Podajemy także świeżą bagietkę.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: rybna

Kiedy przygotować Bagna cauda czyli sos piemoncki: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Bagna cauda czyli sos piemoncki przepisy:

• Kanadyjskie fondue na deser
  Och, ci Kanadyjczycy - potrafią z syropu klonowego nawet fondue zrobić! Wspaniały deser, choć przyznaję, że trudno przypasować go do jakiejś pory roku - z jednej strony ciepły, słodki, klonowo-kremowy sos kojarzy się z typowo kanadyjską śnieżną zawieruchą za oknem, z drugiej jednak strony najlepiej macza się w nim świeże, pachnące, letnie truskawki...
• Pieczone papryki z kaparami
  Kolorowa warzywna przystawka o śródziemnomorskich korzeniach. Podajemy z dużą ilością świeżej bagietki do maczania w sosie.
• Fondue alpejskie
  Proste fondue z dwu rodzajów sera. Pamiętajmy, by popijać bądź to białym winem (szwajcarskim lub sabaudzkim), bądź gorącą herbatą, gdyż oba te trunki ułatwiają trawienie. A fondue do lekkostrawnych nie należy...
• Słodko-kwaśne chińskie klopsiki
  Trzeba chwilę postać w kuchni, żeby zrobić te znakomite kulki z kurczaka z warzywami i owocami w słodko-kwaśnym sosie, ale czasem warto. Naprawdę.
• Masło z tapenade
  Łagodniejsza wersja klasycznej tapenade. Masło kładziemy na kawałku grillowanego tuńczyka lub podajemy do pieczywa zamiast zwykłego masła.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj się
• Nie pamiętasz hasła?