W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Chińskie placki z zieloną cebulką (grube)

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Dodatek

Chińskie placki z zieloną cebulką (grube)

Chińskie placki z zieloną cebulką (grube)

Pulchne placuszki, nadziewane cebulką dymką, podaje się w północnych Chinach jako łagodzący dodatek (fan) do dań mięsnych i rybnych (cai) – zamiast ryżu lub wraz z nim. Kawałki takich placków maczamy w sosie, traktując je jak rodzaj łyżki. Zielona i chrupiąca świeżość cebulki miło kontrastuje z kryształkami soli, którymi placuszki są posypane.

Kraj pochodzenia: Chiny

Liczba porcji: 12 placków

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 5 cebulek dymek
  • 450 g zwykłej mąki plus trochę więcej do wałkowania
  • szczodra łyżka grubej soli
  • mniej więcej 100 g zwykłego smalcu
  • 3-4 łyżki oleju z orzeszków ziemnych (do smażenia)

Chińskie placki z zieloną cebulką (grube) - Opis przyrządzania:

Dymki obieramy z zewnętrznych, przywiędłych listków, odcinamy korzonki, płuczemy starannie i osuszamy. Kroimy w niezbyt cienkie plasterki.
Mąkę przesiewamy do dużej miski. Powoli, cały czas mieszając drewnianą łyżką, wlewamy 300 ml (czyli ciut więcej, niż szklankę) wrzącej wody. Mieszamy ciasto przez pięć minut – jeśli nie ufamy swym mięśniom, możemy użyć miksera… Zagniatamy – już ręką – dość sztywne ciasto, takie, jak na nasze polskie pierogi, ewentualnie dolewając ze dwie łyżki zimnej wody. Zagniecione ciasto przykrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy w spokoju na pół godziny.
Stół kuchenny lub stolnicę oprószamy mąką, wykładamy ciasto i toczymy z niego wałek. Dzielimy na 12 równych części, po czym z każdego kawałka toczymy kulkę. Każdą kulkę rozwałkowujemy na cienki placuszek o średnicy – powiedzmy – 20 centymetrów.
Na wierzchu każdego placuszka rozkładamy trochę siekanej dymki i oprószamy grubą solą. Nakładamy też odrobinę smalcu, pokrojonego w małe kawałeczki (dzięki niemu placki będą miały warstwową strukturę). Brzegi placuszka zlepiamy nad nadzieniem (tworząc swego rodzaju woreczek), po czym znów rozwałkowujemy – tym razem na kształtny, niezbyt duży placek o grubości mniej więcej 5 centymetrów.
Kiedy wszystkie placki będą już uformowane, stawiamy sporą patelnię na średnim ogniu. Wlewamy łyżkę oleju, a kiedy się rozgrzeje, wkładamy 2-3 placki. Smażymy po 3 minuty z każdej strony – placki powinny być złote i chrupiące. Odsączamy z nadmiaru oleju na kilku warstwach papieru kuchennego i trzymamy w cieple.
W ten sam sposób smażymy resztę placków, dolewając olej w miarę potrzeby.
Podajemy na gorąco. Są naprawdę pyszne!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: warzywa

Kiedy przygotować Chińskie placki z zieloną cebulką (grube): do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel się linkiem:




Komentarze: