Menu
Wasze komentarze
Przetwory
Pikle z kalafiora
Coś ostatnio w moich ekologicznych warzywkach za często pojawiają się kalafiory... Te pikle są znakomitym wyjściem z sytuacji kalafiorowego nadmiaru - łatwo się je robi, dobrze się przechowują i są bardzo smaczne (a w każdym razie ja je lubię). Możemy różyczki kalafiora ponabijać na wykałaczki i przyszpilić do kostek żółtego sera, możemy po prostu podać je w miseczce jako dodatek do zimnych mięs.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: duży słoik
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- kalafior
- 4 marchewki
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 1 l (4 szklanki) białego octu winnego (może być estragonowy...)
- 2 zÄ…bki czosnku
- gałązka świeżego estragonu
- 4 łyżki cukru
- 4 listki laurowe
- łyżeczka ziaren kolendry
- łyżeczka ziaren gorczycy
- łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
Pikle z kalafiora - Opis przyrzÄ…dzania:
Nastawiamy duży gar osolonej wody.
Kalafior dzielimy na różyczki, płuczemy na sicie i osączamy z wody.
Marchewki obieramy, myjemy i kroimy w talarki.
Kiedy woda siÄ™ zagotuje, wrzucamy warzywa i gotujemy 3 minuty od momentu ponownego zagotowania.
Po 3 minutach warzywa odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby szybko wystygły. Starannie osączamy z wody i wkładamy do wysterylizowanego słoja lub kilku mniejszych słoików.
Do rondla wkładamy musztardę i dolewamy ocet. Mieszamy.
Dodajemy obrany czosnek, estragon, cukier, listki laurowe, kolendrę, gorczycę, pieprz i łyżeczkę soli. Stawiamy na średnim ogniu i doprowadzamy do wrzenia, co jakiś czas mieszając, żeby się cukier rozpuścił.
Wrzącym octem zalewamy warzywa w słoikach i natychmiast zamykamy.
Odstawiamy słoiki na tydzień, żeby smaki się przegryzły.
Otwarte słoiki trzymamy w lodówce.
Temperatura podawania: zimna
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Pikle z kalafiora: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
