Menu
Wasze komentarze
Sałatki
Jeszcze jedna zielona sałatka
Wiosenna pyszna sałatka, podawana na ciepło. Kilka płatków świeżego parmezanu zaostrza smak.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 250 g (ćwierć kilo) bardzo drobnego bobu
- pęczek zielonych szparagów
- 200 g zielonego groszku
- 4 garście malutkich listków szpinaku
- 1/2 pęczka świeżej mięty
- pęczek świeżej bazylii
- oliwa z oliwek
- cytryna
- 50 g świeżego parmezanu w cienkich płatkach
Jeszcze jedna zielona sałatka - Opis przyrządzania:
Bób wrzucamy na pół minuty do wrzątku, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Obieramy ziarnka ze skórki.
Szparagom odłamujemy zdrewniałe końcówki, płuczemy.
Nastawiamy duży gar osolonej wody. Kiedy się zagotuje, wrzucamy szparagi. Po 2 minutach dorzucamy bób, a po kolejnych 2 - groszek. Kiedy woda znów się zagotuje, wszystkie warzywa odcedzamy na sicie.
Szpinak, listki mięty i bazylii płuczemy i osuszamy, mieszamy razem i rozkładamy na 4 talerzach.
Robimy sos: ukręcamy razem 3 łyżki oliwy i 2 łyżki soku z cytryny, doprawiamy do smaku solą, cukrem i pieprzem.
Odcedzone warzywa mieszamy z sosem i odstawiamy, aż trochę ostygną. Ciepłe warzywa rozkładamy na listkach szpinaku z ziołami i posypujemy płatkami parmezanu.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Jeszcze jedna zielona sałatka: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
