Menu
Wasze komentarze
Sałatki
Sałatka z sojowego makaronu
Ciepło-zimna sałatka, zainspirowana tajską kuchnią. Bardzo ją lubię, bo mam wyjątkową słabość zarówno do "szklanego" sojowego makaronu, jak i do dużych, soczystych krewetek.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 12 krewetek tygrysich
- 2 czerwone ostre papryczki
- łyżka startego świeżego imbiru
- 6 łyżek sake
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 300 g makaronu sojowego
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 4 cebulki dymki
- 4 łyżki sosu sojowego
- limetka
- olej z orzeszków ziemnych
Sałatka z sojowego makaronu - Opis przyrządzania:
Krewetki rozmrażamy i obieramy ze skorupek. Ostrym nożem nacinamy grzbiety i usuwamy czarną "żyłkę". Starannie płuczemy i osuszamy. Papryczki myjemy, pozbawiamy ogonków i nasion. Jedną drobno siekamy, drugą kroimy w plasterki. Posiekaną papryczkę mieszamy z imbirem, sake, łyżką miodu i łyżką oleju sezamowego. W tę marynatę wkładamy krewetki, mieszamy i odstawiamy na godzinkę do dwu. Makaron sojowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzamy i studzimy. Wszystkie papryki czyścimy z nasion i białych wypustek, płuczemy i osuszamy, po czym kroimy w cienkie paski (wzdłuż). Dymki obieramy z przywiędłych liści, myjemy, osuszamy i kroimy w plasterki. Mieszamy razem resztę miodu i oleju sezamowego z sosem sojowym i sokiem z limetki do smaku. Dodajemy papryczkę w plasterkach i ewentualnie dodajemy troszkę zwykłego oleju. Mieszamy razem makaron, paski papryki, cebulkę dymkę i sos. Rozdzielamy sałatkę między 4 talerze. Krewetki odcedzamy z marynaty. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i na gorący kładziemy krewetki, osmażamy je z obu stron. Wlewamy 2 łyżki marynaty i podduszamy jeszcze krewetki przez kilka minut, aż będą zupełnie różowe i nieprzezroczyste. Kładziemy po 3 krewetki na każdej porcji sałatki i podajemy.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Sałatka z sojowego makaronu: trzeba zrobić wcześniej
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
