Menu
Wasze komentarze
Zupa
Włoska zupa migdałowa
Oryginalna zupa z mielonych migdałów. Jest bardzo sycąca, więc po niej podajemy już raczej coś lekkiego - indyka z cytrusami na przykład...
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 150 g mielonych migdałów
- 3 szklanki (750 ml) wywaru z kurczaka
- 200 ml kremowej śmietanki
- 3 surowe żółtka
- 2 łyżki płatków migdałowych zrumienionych na suchej patelni
- grzanki do podania
Włoska zupa migdałowa - Opis przyrządzania:
Migdały wsypujemy do garnka i dolewamy zimny wywar. Mieszamy trzepaczką, żeby nie powstały grudki. Stawiamy garnek na ogniu i - cały czas mieszając - doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i dolewamy 3/4 śmietanki. Podgrzewamy dalej, ale nie dopuszczając już do wrzenia. Żółtka wbijamy do wazy i rozkłócamy starannie z resztą śmietanki. Po trochu, cały czas mieszając, dolewamy gorącą zupę. Doprawiamy do smaku solą i sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu. Posypujemy płatkami migdałowymi i podajemy na ciepło, nie na gorąco, z grzankami.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: jajka
Kiedy przygotować Włoska zupa migdałowa: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
