Menu
Wasze komentarze
Przystawka
Zielone szparagi z migdałami
Bardzo elegancka, sezonowa (konkretnie majowa) przystawka, nawet dla najbardziej wymagających gości. Szparagi muszą być naprawdę świeże i grube, gdyż to na nich spoczywa cała odpowiedzialność za powodzenie dania.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 pęczki dorodnych zielonych szparagów (powiedzmy razem 1/2 kg)
- 100 g masła
- 2 duże garści płatków migdałowych
- 4 łyżki kaparów
Zielone szparagi z migdałami - Opis przyrządzania:
Szparagi myjemy i odłamujemy zdrewniałe końcówki - wystarczy zgiąć szparag, a sam się przełamie w odpowiednim miejscu. Głęboką patelnię napełniamy wodą, solimy i stawiamy na ogniu. Kiedy się zagotuje, wkładamy szparagi i gotujemy mniej więcej 5 minut - powinny być al dente. Na drugiej patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy migdały i dobrze odciśnięte z zalewy kapary. Smażymy, mieszając, aż migdały się ładnie zarumienią. Szparagi odcedzamy i starannie odsączamy na czystej ściereczce. Przekładamy na 4 ogrzane talerze (wszystkie czubki w jedną stronę!) i polewamy masłem z migdałami i kaparami. Posypujemy szczyptą grubej soli i świeżo zmielonym pieprzem i natychmiast podajemy.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Zielone szparagi z migdałami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: eleganckie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
