Menu
Wasze komentarze
Małe danie
Mule w kokosowym mleku
Tajski sposób na klasyczne danie z muli.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 1 1/2 kg świeżych muli
- 2 szalotki
- czerwona papryczka chilli
- kawałek korzenia imbiru o długości 5 cm
- 3 zÄ…bki czosnku
- limetka
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżki sosu rybnego
- mały pęczek świeżej kolendry
Mule w kokosowym mleku - Opis przyrzÄ…dzania:
Mule wrzucamy do zlewozmywaka. Puszczamy strumień zimnej wody i płuczemy skorupiaki, usuwając wszystkie połamane egzemplarze. Obecnie znakomita większość muli sprzedawana jest dopiero po starannym oczyszczeniu, nie ma więc potrzeby szorowania muli szczoteczką, ani usuwania tzw. brody. Szalotki obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki. Papryczkę myjemy i kroimy w cienkie plasterki - jeśli nie chcemy, żeby danie było zbyt ostre, usuwamy pestki i membrany. Imbir obieramy i kroimy w cieniutkie paski. Czosnek obieramy i drobno siekamy. Limetkę szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Ścinamy cieniutką warstwę skórki, a sok wyciskamy. Do dużego garnka (takiego, który pomieści półtora kilo muli) wlewamy mleko kokosowe. Dodajemy sos rybny, szalotki, chilli, imbir, czosnek oraz sok i skórkę z limetki. Doprowadzamy wolniutko do zagotowania, po czym gotujemy na małym ogniu przez 2 minuty. Mule osączamy na sicie i wrzucamy wszystkie naraz do garnka z przyprawionym mlekiem kokosowym. Zwiększamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy mule przez 4-5 minut, aż wszystkie się otworzą (uparcie zamknięte wyrzucamy). Przekładamy mule na ogrzane głębokie talerze i polewamy mlekiem, w którym się gotowały. Posypujemy listkami umytej kolendry.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: rybna
Kiedy przygotować Mule w kokosowym mleku: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
