Sałatki
Sycylijska sałatka z ziemniaków
Ciepła ziemniaczana sałatka o typowej dla Sycylii kombinacji słodkich i kwaśnych smaków. Pyszna i oryginalna.
Kraj pochodzenia: Włochy - Sycylia
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 50 g solonych kaparów
- duża cebula
- 700 g młodych ziemniaków
- oliwa z oliwek
- 100 g dużych zielonych oliwek z pestkami
- 2 łyżki cukru
- 4 łyżki białego octu winnego
Sycylijska sałatka z ziemniaków - Opis przyrządzania:
Kapary opłukujemy z soli na sitku, po czym zalewamy zimną wodą na pół godziny. W tym czasie 2 razy zmieniamy wodę. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Ziemniaki płuczemy i kroimy w kawałki na jeden kęs. Na dużej i ciężkiej patelni rozgrzewamy 6 łyżek oliwy z oliwek. Wrzucamy ziemniaki i cebulę, mieszamy i smażymy na średnim ogniu 7 minut. Solimy i - za przeproszeniem - pieprzymy. Mieszamy. Zdejmujemy patelnię z ognia i przykrywamy, żeby ziemniaki stały w cieple. W tym czasie wyjmujemy z oliwek pestki (nie używajmy oliwek już wypestkowanych, bo mają znacznie mniej smaku). Oliwki kroimy w paski i dorzucamy do ziemniaków, dodajemy odsączone kapary i 200 ml wody. Stawiamy patelnię znów na ogniu, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu 10-15 minut, aż ziemniaki będą niemal miękkie. Mieszamy 2 łyżki cukru i 4 łyżki białego octu winnego. Wlewamy do ziemniaków i zagotowujemy na dużym ogniu. Gotujemy minutę, po czym zestawiamy z ognia i czekamy, aż przestygnie. Podajemy na ciepło.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: wegetariańska
Kiedy przygotować Sycylijska sałatka z ziemniaków: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: klasyczna
Podobne do Sycylijska sałatka z ziemniaków przepisy:
- Caponata z ziemniakami
Północna wersja caponaty z ziemniakami zamiast bakłażanów - świetny dodatek do białego mięsa. - Sałatka z ziemniaków ze świeżym chrzanem
Niemcy znają się na ziemniakach, a sałatki robią rzeczywiście wspaniałe, idealne do rozmaitych kotletów panierowanych. Chrzan dodaje pikanterii. - Zimowa sałatka z mulami
Gorzkawe liście rozmaitych sałat, słona szynka parmeńska i łagodne mięso małży - doskonała kombinacja. Bardzo dobrze sałatka ta sprawdza się na przyjęciach bufetowych: ładnie się prezentuje, jest lekka i oryginalna, a poza tym zimowe sałaty nie więdną tak szybko pod wpływem sosu, jak zwykły to czynić delikatne sałaty letnie. - Sałatka z ziemniaków z kminem rzymskim
Jak większość ziemniaczanych sałatek, i ta doskonała jest do potraw z grilla, szczególnie pikantnych kiełbasek lub dobrze przyprawionych plastrów boczku. - Islandzka sałatka z ziemniaków
Każdy kraj skandynawski (bałtycki zresztą też) ma swoją ukochaną wersję sałatki z ziemniaków. Ten akurat przepis pochodzi z Islandii - taką sałatkę podaje się do grillowanego mięsa lub kiełbasek; świetna jest też na przyjęciach.
