W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Schab po włosku z rozmarynem

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj GazetkÄ™ do Google


Danie główne mięsne

Schab po włosku z rozmarynem

Przyjemny schabik we włoskim stylu: z czosnkiem, rozmarynem i skórką z cytryny. Podajemy z pieczonymi lub smażonymi kartofelkami.

Kraj pochodzenia: Włochy

Liczba porcji: 4-6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 1 kg schabu bez koÅ›ci
  • 100 g chudego wÄ™dzonego boczku (lepiej pancetty)
  • 2 zÄ…bki czosnku
  • 3 gałązki Å›wieżego rozmarynu
  • 2 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • 1/2 szklanki (125 ml) czerwonego wytrawnego wina

Schab po włosku z rozmarynem - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Ze schabu ścinamy tłuszcz, odcinamy resztki chrząstek.
Boczek lub pancettÄ™ kroimy w kostkÄ™.
Czosnek obieramy i drobno siekamy.
Rozmaryn myjemy i osuszamy, oskubujemy igły i drobno je siekamy.
Cytryny szorujemy w gorącej wodzie, wycieramy. Ścieramy skórkę - tylko żółtą część - na drobnej tarce. Mieszamy z czosnkiem i rozmarynem.
W sporym rondlu - takim, który można potem wstawić do pieca - rozgrzewamy 2 łyżki oliwy. Wrzucamy boczek/pancettę i podsmażamy na złoto, po czym wyjmujemy na talerzyk. Na oliwę wkładamy schab i osmażamy na złoto. Wyjmujemy na talerz.
Mięso porządnie solimy i - za strasznym przeproszeniem - pieprzymy prosto z młynka, po czym obtaczamy w cytrynowo-czosnkowo-rozmarynowej mieszance. Wkładamy z powrotem do rondla, dodajemy boczek/pancettę i wlewamy wino. Rondel przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika.
Mięso wyjmujemy, odstawiamy na 10 minut (pod przykryciem), po czym kroimy w cienkie plastry i podajemy z sosem od pieczenia.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Schab po włosku z rozmarynem: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku



Podziel siÄ™ linkiem:




Komentarze: