Jeszcze jeden sposób na zużytkowanie nadmiaru zimowych owoców - soczyste polędwiczki w lepkim słodko-kwaśnym sosie są znakomite, zwłaszcza z domowymi krokiecikami z ziemniaków. Chociaż, jak się tak zastanowić, to Krokieciki z kalafiora też byłyby niezłe...
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 6
Czas przygotowania: szybkie
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem - Opis przyrządzania:
Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Nożykiem do obierania cytrusów ścinamy skórkę z 3 pomarańczy. Z 4 pomarańczy wyciskamy sok, pozostałe 2 filetujemy, czyli ścinamy najpierw skórkę z całym albedo, a potem wycinamy kawałki owoców spomiędzy błonek..
Mięso myjemy, osuszamy i pozbawiamy resztek błon i tłuszczu. Solimy i - pardon - pieprzymy ze wszystkich stron.
Cebule obieramy i kroimy nie w plasterki, a w tak zwane "piórka", czyli nie w poprzek, a wzdłuż.
Na sporej patelni dobrze rozgrzewamy masło, wkładamy mięso i osmażamy ze wszystkich stron na apetycznie brązowy kolor.
Polewamy mięso miodem, dodajemy skórkę i sok z pomarańczy oraz cebulę.
Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez 20 minut do pół godziny. Co jakiś czas kawałki mięsa przewracamy.
Kiedy mięso będzie upieczone, zdejmujemy je z patelni na ogrzany głęboki talerz, przykrywamy pokrywką (tą samą, pod którą się dusiło) i odstawiamy na kilka minut. Do sosu wkładamy kawałki pomarańczy i gotujemy na sporym ogniu, aż sos przybierze konsystencję niezbyt gęstego syropu.
Mięso kroimy w grube plastry, polewamy sosem i okładamy kawałkami pomarańczy.
Podajemy z krokietami z ziemniaków (Krokieciki ziemniaczane), ryżem lub kuskusem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: mięsna
Kiedy przygotować Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: może być dla gości
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
« | Październik 2024 | » | ||||
Pon | Wt | Åšr | Czw | PiÄ… | Sob | Nie |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
28 | 29 | 30 | 31 |