Piece of cake

Jeszcze jeden sposób na zużytkowanie nadmiaru zimowych owoców - soczyste polędwiczki w lepkim słodko-kwaśnym sosie są znakomite, zwłaszcza z domowymi krokiecikami z ziemniaków. Chociaż, jak się tak zastanowić, to Krokieciki z kalafiora też byłyby niezłe...

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 6 Å‚adnych pomaraÅ„czy
• 1 kg - 1 1/4 kg polÄ™dwiczek wieprzowych
• 2 Å›rednie cebule
• 3 Å‚yżki masÅ‚a
• 2 Å‚yżki pÅ‚ynnego miodu

Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem - Opis przyrządzania:

Pomarańcze szorujemy w gorącej wodzie, osuszamy. Nożykiem do obierania cytrusów ścinamy skórkę z 3 pomarańczy. Z 4 pomarańczy wyciskamy sok, pozostałe 2 filetujemy, czyli ścinamy najpierw skórkę z całym albedo, a potem wycinamy kawałki owoców spomiędzy błonek..
Mięso myjemy, osuszamy i pozbawiamy resztek błon i tłuszczu. Solimy i - pardon - pieprzymy ze wszystkich stron.
Cebule obieramy i kroimy nie w plasterki, a w tak zwane "piórka", czyli nie w poprzek, a wzdłuż.
Na sporej patelni dobrze rozgrzewamy masło, wkładamy mięso i osmażamy ze wszystkich stron na apetycznie brązowy kolor.
Polewamy mięso miodem, dodajemy skórkę i sok z pomarańczy oraz cebulę.
Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, patelnię przykrywamy i dusimy mięso przez 20 minut do pół godziny. Co jakiś czas kawałki mięsa przewracamy.
Kiedy mięso będzie upieczone, zdejmujemy je z patelni na ogrzany głęboki talerz, przykrywamy pokrywką (tą samą, pod którą się dusiło) i odstawiamy na kilka minut. Do sosu wkładamy kawałki pomarańczy i gotujemy na sporym ogniu, aż sos przybierze konsystencję niezbyt gęstego syropu.
Mięso kroimy w grube plastry, polewamy sosem i okładamy kawałkami pomarańczy.
Podajemy z krokietami z ziemniaków (Krokieciki ziemniaczane), ryżem lub kuskusem.

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: mięsna

Kiedy przygotować Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Polędwiczki wieprzowe z pomarańczami i miodem przepisy:

• PolÄ™dwiczki wieprzowe duszone, w sosie pomaraÅ„czowym
  Powoli zaczyna się sezon na pomarańcze. Kiedy już nam się znudzą na surowo, możemy dodawać je do mięsa - jak na przykład w tym przepisie. Słodko-kwaśny sos dobrze "idzie" z wieprzowiną, a orzeszki piniowe przyjemnie chrupią. Podajemy z piure ziemniaczanym, sałatą (z cykorii będzie niezła) i jakąś zieloną jarzynką, może fasolką...
• PolÄ™dwiczki ze Å›wieżym ananasem
  Brzmi strasznie banalnie, ale jest to naprawdę smaczne, słodko-kwaśne danie. Takie jakby "niemal egzotyczne", ale jeszcze nie całkiem... Podajemy z długoziarnistym ryżem i prostą sałatką z cykorii.
• PolÄ™dwiczki wieprzowe z mirabelkami
  Bardzo prosta potrawa typu jednogarnkowego - mamy tu mięso, ziemniaki i owocowy sos w jednym. Jedyne, co by się jeszcze przydało, to jakaś mała suróweczka, na przykład z tartego selera z jabłkiem.
• PolÄ™dwiczki cielÄ™ce z cynamonowym sosem
  Cielęcina bywa tak delikatna w smaku, że trzeba ją wspomóc jakimś ciekawszym dodatkiem. Sos cynamonowy na pewno nie jest banalny i tak przygotowane mięso spokojnie możemy podać gościom. Do cielęciny serwujemy piure ziemniaczane lub cieniuteńkie frytki oraz ze dwa rodzaje jarzynek, jedną koniecznie zieloną (np. fasolkę).
• PolÄ™dwiczki wieprzowe (z grilla) z cytrynÄ…
  Bardzo dziwny przepis - natrafiłam na niego w trakcie przegrzebywania się przez tony wycinków, jakich jestem szczęśliwą posiadaczką. Nie mam pojęcia, czy to działa, czy pasta z surowej szynki, jaką się smaruje mięso, nie wypada w trakcie grillowania, ale mam zamiar w ten weekend spróbować. To znaczy w sobotę, bo w niedzielę mają być burze o charakterze gwałtownym - czy grill z pokrywą ściąga pioruny?