W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Podwójnie, gdyż nie tylko dodajemy karmel do samego kremu, ale i dekorujemy nim wierzch deseru. Coś jakby krem brulee, ale nie wymaga naszej uwagi w ostatniej chwili przed podaniem - praktyczne w obliczu przyjmowania gości!

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: 6

Czas przygotowania: trzeba poświęcić trochę czasu

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• laska wanilii
• 250 g cukru
• 125 ml (pół szklanki) mleka
• 125 ml (pół szklanki) kremowej Å›mietanki
• 3 żółtka
• trochÄ™ bitej Å›mietany do podania

Podwójnie karmelowy kremik - Opis przyrządzania:

Nagrzewamy piekarnik do 150 stopni. Przygotowujemy kawałek aluminiowej folii, na którą wylejemy karmel.
Wanilię kroimy wzdłuż na pół.
Połowę cukru wsypujemy na ciężką patelnię i stawiamy na małym ogniu. Dolewamy 3 łyżki wody i podgrzewamy, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zwiększamy ogień i gotujemy, aż cukier uzyska bursztynowy kolor, czyli powstanie karmel.
Połowę karmelu wylewamy na przygotowaną folię, zaś do reszty karmelu dodajemy wanilię, mleko i śmietankę. trzymamy patelnię na małym ogniu, aż cały karmel rozpuści się w mleku i śmietance.
W tym czasie wbijamy żółtka do miski, dodajemy resztę cukru i ubijamy mikserem na puszysty kogel-mogel. Cały czas ubijając, wlewamy gorącą karmelową śmietankę.
Przelewamy krem przez sitko i odstawiamy na kilka minut, po czym zdejmujemy z wierzchu powstałą po miksowaniu pianę.
Przelewamy krem do 6 niedużych miseczek i ustawiamy w głębokiej blaszce. Wkładamy blaszkę do piekarnika i wlewamy do niej wrzącą wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości miseczek. Pieczemy przez mniej więcej godzinę - krem powinien się ściąć, choć na środku może być jeszcze lekko płynny.
Wyjmujemy miseczki z piekarnika i wody, odstawiamy do wystygnięcia, po czym wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Zastygnięty karmel oddzielamy od folii i tłuczemy na drobne kawałki - np. tłuczkiem do mięsa lub w sporym moździerzu.
Tuż przed podaniem ozdabiamy każdy kremik łyżką bitej śmietany, posypujemy tłuczonym karmelem i podajemy.

Temperatura podawania: zimna

Główny składnik: słodkie

Kiedy przygotować Podwójnie karmelowy kremik: można zrobić wcześniej

Okazja: może być dla gości

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Podobne do Podwójnie karmelowy kremik przepisy:

• Kreolski kremik
  Jedna z wielu wersji pieczonego kremu, tym razem z mlekiem kokosowym. Świetny deser na lato, kiedy do stosu truskawek, malin, wiśni i porzeczek potrzebujemy czegoś łagodnego w smaku.
• Krem bananowy z sezamem
  Delikatny krem z jajek, śmietanki i bananów, z karmelem na wierzchu. Bardzo smaczny, szczególnie dobrze sprawdza się po grillu o tematyce egzotycznej.
• Krem karmelowy, klasycznie francuski
  Jeden z najsłynniejszych, najbardziej klasycznych deserów, jakie (coraz rzadziej) można znaleźć na tym niedoskonałym świecie. Krem jest znakomity, o czystym smaku i jedwabistej konsystencji.
• Klasyczna tarta czekoladowa
  Klasyczna tarta z kruchego ciasta z kremem czekoladowym, mile przełamanym dodatkiem kawy i wanilii. Podajemy dobrze schłodzoną, z filiżanką gorącej kawy. Uwaga! chociaż jest łatwiutka, robi murowane wrażenie na przyjęciach.
• Domowe lody z suszonymi Å›liwkami i armaniakiem
  Doskonałe lody na bazie żółtek i śmietanki (no, cóż), z kawałkami suszonych śliwek - tych soczystych, francuskich - i miłym posmakiem dobrego alkoholu.

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?