Menu
Wasze komentarze
Małe danie
Omlet z bryndzą i opieńkami
Mój samotny obiadek któregoś jesiennego dnia... Przepyszny, naprawdę!
Kraj pochodzenia: Polska
Liczba porcji: 1
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 2 garści opieńków (Armillaria mellea)
- mała cebulka
- 2 plasterki wędzonego boczku
- 2 jajka
- łyżka mleka
- łyżka siekanego koperku
- kawałeczek masła
- 50 g (mniej więcej) pokruszonej bryndzy
Omlet z bryndzą i opieńkami - Opis przyrządzania:
Opieńki pozbawiamy nóżek i szybko, lecz starannie, opłukujemy na durszlaku. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy 5 minut, licząc od ponownego zagotowania wody. Odcedzamy na sicie i osuszamy.
CebulkÄ™ obieramy i drobno siekamy.
Boczek kroimy w paski lub kostkÄ™.
Teflonową patelnię stawiamy na średnim ogniu, a kiedy się zagrzeje, wkładamy boczek. Smażymy, aż wytopi się tłuszcz (jeśli boczek był wyjątkowo chudy, dodajemy łyżeczkę oleju roślinnego), po czym dorzucamy cebulkę.
Kiedy cebulka zmięknie, wkładamy kapelusze opieńków, lekko zwiększamy ogień i smażymy, aż grzybki zaczną się rumienić. Solimy i (pardon) pieprzymy do smaku, zdejmujemy z patelni i trzymamy w cieple.
Jajka wbijamy do kubeczka, dodajemy mleko i koperek, lekko solimy i ubijamy chwilÄ™ widelcem.
Na patelnię po grzybkach wkładamy masło i czekamy, aż zacznie skwierczeć. Wlewamy jajka i rozprowadzamy po całej patelni. Od razu posypujemy bryndzą (żeby miała czas się rozpuścić).
Smażymy omlet według wszelkich reguł sztuki: łopatką kuchenną podnosimy ścięty brzeg i tak przechylamy patelnię, żeby płynne jajka z wierzchu wlały się pod spód omletu.
Kiedy spód omletu będzie ścięty i zacznie się przyrumieniać, zaś wierzch będzie wilgotny, ale już nie płynny, na połowę omletu nakładamy grzyby.
Składamy omlet mniej więcej na pół (posługując się łopatką) i zsuwamy na talerz - w idealnym życiu powinien być podgrzany, co możemy łatwo osiągnąć, stawiając odpowiednio wcześniej talerz na kaloryferze.
Zjadamy nie zwlekając, zagryzając świeżym pieczywem.
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: jajka
Kiedy przygotować Omlet z bryndzą i opieńkami: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
