Menu
Wasze komentarze
Sałatki
Cukinia z sosem z anchois i kozim serem
Nadciąga zima, a w moich warzywkach ciągle, z uporem maniaka, pojawiają się cukinie. Najwyraźniej łatwo je wyhodować w systemie ekologicznym... Mam jednak to, co chciałam, czyli ciągłą konieczność wynajdywania nowych przepisów... Ta sałatka tutaj gromadzi w sobie moje ulubione elementy: grillowaną cukinię, anchois i kozi ser.
Kraj pochodzenia:
Liczba porcji: 4
Czas przygotowania: ekspresowe
Stopień trudności: łatwa
Składniki:
- 3 średnie cukinie
- 10 filecików anchois (z puszki)
- zÄ…bek czosnku
- 200 ml oliwy z oliwek
- sok z cytryny (do smaku - co najmniej z połowy)
- 200 g twardego koziego sera w kawałku
Cukinia z sosem z anchois i kozim serem - Opis przyrzÄ…dzania:
Cukinie przyrządzamy tak, jak mówi przepis: Grillowana cukinia.
Fileciki osączamy z oleju puszkowego, kroimy w kawałki i wkładamy do blendera.
Czosnek obieramy, grubo siekamy i dodajemy do anchois. Miksujemy w blenderze, a kiedy anchois i czosnek będą posiekane, zaczynamy dodawać oliwę - najpierw po kropli (cały czas miksując), potem cieniutkim strumyczkiem.
Kiedy powstanie sos-emulsja, dodajemy jeszcze sok z cytryny, do smaku, oraz sporo świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Sól raczej nie będzie potrzebna, bo anchois są zazwyczaj bardzo słone.
Obieraczką do warzyw (lub przy pomocy mandoliny) tniemy ser na cieniutkie płatki.
Ugrillowane cukinie rozdzielamy między 4 talerze, skrapiamy sosem i ozdabiamy serowymi płatkami.
I to wszystko - przyda się jeszcze świeża bagietka i kieliszek wina, najlepiej różowego...
Temperatura podawania: ciepła
Główny składnik: warzywa
Kiedy przygotować Cukinia z sosem z anchois i kozim serem: do zrobienia w ostatniej chwili
Okazja: codziennie
Grupa konsumenta: dla każdego
Styl potrawy: nowatorska
