W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Przepis dla Andrzeja B. (w podzięce za komputerową pomoc). Tytuł przepisu może być niezrozumiały, zainteresowanych odsyłam zatem na Facebook i jednocześnie zapraszam do przyłączenia się do naszej Grupy piece of cake. A wracając do samych jalapenos - to bardzo dobra, inspirowana kuchnią Tex-Mex, pogryzka na każdą okazję, szczególnie dla wielbicieli dań niedużych, a pikantnych.

Kraj pochodzenia:

Liczba porcji: dowolna

Czas przygotowania: ekspresowe

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• dowolna ilość Å›wieżych papryczek jalapenos (zielonych)
• kawaÅ‚ek sera cheddar
• kilka Å‚yżek koziego twarożku
• duży zÄ…bek czosnku
• Å‚yżka siekanej Å›wieżej kolendry
• 2 Å‚yżki tartego sera (kawaÅ‚ek z tego cheddara)
• 2 czubate Å‚yżki zwykÅ‚ej mÄ…ki
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki gÅ‚adkiej mÄ…czki kukurydzianej
• 2 pÅ‚askie Å‚yżki polenty (kaszy kukurydzianej)
• 1/4 Å‚yżeczki proszku do pieczenia
• jajko
• zimna woda z bÄ…belkami
• olej z orzeszków ziemnych do smażenia

ZÅ‚owrogie Jalapenos - Opis przyrzÄ…dzania:

Papryczki myjemy i osuszamy. Każdą nacinamy ostrym nożem wzdłuż od ogonka do czubka, z jednej strony (nie przecinamy na wylot). Teraz ostrożnie, żeby nie zniszczyć papryczki, usuwamy pestki i białe bebechy ze środka (zdjęcia na stronie grupy piece of cake na FB).
Ser kroimy w słupki takiej wielkości, by swobodnie zmieściły się we wnętrzu wydrążonych papryczek.
Drugie nadzienie: kozi twarożek mieszamy z drobno usiekanym ząbkiem czosnku, siekaną kolendrą i tartym serem oraz solą i pieprzem do smaku.
Nadziewamy papryczki: połowę słupkami cheddara, połowę masą kozio-twarożkową.
Teraz robimy ciasto: mieszamy razem mąkę zwykłą i kukurydzianą, dodajemy polentę, proszek do pieczenia i trochę soli. Wbijamy jajko, mieszamy i dolewamy tyle wody gazowanej, żeby powstało niezbyt gęste ciasto - o konsystencji, powiedzmy, pitnego jogurtu. Taka ilość ciasta starczy nam na jakieś 12-15 papryczek.
Do woka wlewamy sporo oleju i stawiamy na dużym ogniu. Kiedy będzie odpowiednio gorący - sprawdzamy to wlewając 1/2 łyżeczki ciasta; powinno od razu zaskwierczeć i wypłynąć na powierzchnię, powoli się rumieniąc - zmniejszamy trochę ogień. Jeśli zaś jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami frytownicy, przeprowadzamy całą operację za jej pomocą, rozgrzewając olej do 180 stopni.
Teraz - trzymając każdą papryczkę za ogonek - zanurzamy jalapenos w cieście tak, by całe były nim pokryte, a szczególnie miejsce przecięcia. Wkładamy po kilka papryczek do gorącego oleju i smażymy na rumiano, obracając je kilka razy, żeby smażyły się równomiernie. Powinno to trwać jakieś 5 minut, żeby nie tylko ciasto się usmażyło, ale sama papryczka.
Wyławiamy jalapenos z oleju przy pomocy łyżki cedzakowej i kładziemy na kilka warstw papieru kuchennego, by osączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podajemy na gorąco, ewentualnie z jakimś sosikiem do maczania - na zdjęciu jest jogurt wymieszany z siekaną świeżą kolendrą, solą i sporą ilością soku z limetek.
Jeśli papryczki były porządnie ostre (bo różnie to bywa), to potem zioniemy iście smoczo-wawelskim ogniem!

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Złowrogie Jalapenos: do zrobienia w ostatniej chwili

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: nowatorska

Wersja do druku

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?