W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.
X

Piece of cake

Jesteś w: Przepisy kulinarne / Przepisy / Dal z zielonej soczewicy z cebulką

Menu


Wasze komentarze

Ciekawostki i specjały kulinarne wprost do Twojej skrzynki. Podaj adres e-mail:


Partner

Dodaj Gazetkę do Google


Danie główne

Dal z zielonej soczewicy z cebulką

Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

  • 350 g zielonej soczewicy
  • 1/2 łyżeczki turmeriku*
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki ziaren fenugriku (kozieradki)*
  • łyżka startego świeżego imbiru
  • 2 pomidory
  • 2 cebule
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych (lub ghee*)
  • 2 łyżeczki ziarenek kminu rzymskiego
  • 4 goździki
  • 1/2 łyżeczki garam masala*
  • garść listków kolendry do posypania

Dal z zielonej soczewicy z cebulką - Opis przyrządzania:

Soczewicę płuczemy na sicie i wkładamy do garnka. Dodajemy szczodrą łyżeczkę soli, turmerik, paprykę, fenugrik i imbir. Wlewamy 5 szklanek wody i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy soczewicę mniej więcej 40 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a soczewica będzie miękka (sprawdzamy w trakcie gotowania, czy woda się zbyt szybko nie wygotowuje i ewentualnie ciut dolewamy).
Pomidor myjemy i grubo siekamy. Dodajemy do soczewicy tuż przed końcem gotowania.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie plastry.
Czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej (jeśli nie mamy na obiedzie wegan, możemy smażyć cebulę na ghee). Wrzucamy kmin rzymski i goździki i smażymy na sporym ogniu, aż zaczną podskakiwać i trzaskać.
Wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy, mieszając co jakiś czas, aż cebula będzie rumiana. Zdejmujemy z ognia i połowę przekładamy na kawałek papieru kuchennego, do odsączenia z tłuszczu.
Resztę cebuli z czosnkiem i tłuszczem dodajemy do soczewicy (jeśli jest już gotowa) i mieszamy.
Posypujemy dal resztą cebulki, garam masala i kolendrą, po czym podajemy z indyjskim pieczywem.

* Turmerik (zwany też kurkumą)
* Fenugrik (fenugreek) czyli kozieradka
* Ghee
* Garam masala

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Dal z zielonej soczewicy z cebulką: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku


Podobne do Dal z zielonej soczewicy z cebulką przepisy:

  • Farsz z soczewicy (do pierogów, naleśników, pasztecików)
    Znakomite wegetariańskie nadzienie do pierogów. O roślinach strączkowych mawia się, że są "mięsem biedaków"... Dobrze być takim biedakiem :)
  • Owerniacka sałatka z soczewicy (oczywiście z Puy)
    Soczewica z owerniackiego Puy - drobna i ciemnozielona - jest uważana za najlepszą na świecie i chroniona jest apelacją AOC. Apelacja, czy nie, soczewica jest naprawdę znakomita, więc szczerze polecam tę popularną w Owernii sałatkę!
  • Soczewica jako jarzynka do mięsa
    W noworocznym czasie powinno się jeść dużo soczewicy - tak twierdzą Włosi (konkretnie jedzą oni soczewicę w sam Nowy Rok, ale możemy chyba to rozszerzyć). Każde ziarenko symbolizuje bowiem złotą monetę - a to każdemu się przyda w czasach zagrożenia spowolnieniem gospodarki.
  • Warzywne bhajis (indyjskie racuszki) z migdałami
    Pyszne indyjskie racuszki z warzyw z rozmaitymi przyprawami. Podajemy na gorąco, póki są chrupiące.
  • Ziołowa sałatka z soczewicą
    Taka treściwa sałatka starcza za całą kolację (plus pieczywko, rzecz jasna). Możemy też zabrać ją na piknik (w plastikowym, dobrze zamykanym pojemniku), zwłaszcza, że najwygodniej je się ją łyżką!


Podziel się linkiem:




Komentarze: