W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies.

X

A⁺ A^-

Sabud dal, danie z zielonej soczewicy z dużą ilością typowych dla Indii przypraw, jest świetnym i zdrowym (strączkowe!) daniem obiadowym dla każdego, kto nie przepada za mięsem. Jak zwykle - długa lista składników, za to samo przygotowanie - banalnie proste. Dal podajemy z indyjskim pieczywem, np. parathą, naan lub roti (uwielbiam wszystkie indyjskie placki!).

Kraj pochodzenia: Indie

Liczba porcji: 4

Czas przygotowania: szybkie

Stopień trudności: łatwa

Składniki:

• 350 g zielonej soczewicy
• 1/2 Å‚yżeczki turmeriku*
• 1/2 Å‚yżeczki ostrej papryki
• 1/2 Å‚yżeczki ziaren fenugriku (kozieradki)*
• Å‚yżka startego Å›wieżego imbiru
• 2 pomidory
• 2 cebule
• 6 zÄ…bków czosnku
• 2 Å‚yżki oleju z orzeszków ziemnych (lub ghee*)
• 2 Å‚yżeczki ziarenek kminu rzymskiego
• 4 goździki
• 1/2 Å‚yżeczki garam masala*
• garść listków kolendry do posypania

Dal z zielonej soczewicy z cebulkÄ… - Opis przyrzÄ…dzania:

Soczewicę płuczemy na sicie i wkładamy do garnka. Dodajemy szczodrą łyżeczkę soli, turmerik, paprykę, fenugrik i imbir. Wlewamy 5 szklanek wody i stawiamy na ogniu. Zagotowujemy, zmniejszamy ogień, garnek przykrywamy i gotujemy soczewicę mniej więcej 40 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a soczewica będzie miękka (sprawdzamy w trakcie gotowania, czy woda się zbyt szybko nie wygotowuje i ewentualnie ciut dolewamy).
Pomidor myjemy i grubo siekamy. Dodajemy do soczewicy tuż przed końcem gotowania.
Cebule obieramy i kroimy w cienkie plastry.
Czosnek obieramy i drobniutko siekamy.
Na patelni rozgrzewamy olej (jeśli nie mamy na obiedzie wegan, możemy smażyć cebulę na ghee). Wrzucamy kmin rzymski i goździki i smażymy na sporym ogniu, aż zaczną podskakiwać i trzaskać.
Wrzucamy cebulę i czosnek i smażymy, mieszając co jakiś czas, aż cebula będzie rumiana. Zdejmujemy z ognia i połowę przekładamy na kawałek papieru kuchennego, do odsączenia z tłuszczu.
Resztę cebuli z czosnkiem i tłuszczem dodajemy do soczewicy (jeśli jest już gotowa) i mieszamy.
Posypujemy dal resztÄ… cebulki, garam masala i kolendrÄ…, po czym podajemy z indyjskim pieczywem.

* Turmerik (zwany też kurkumą)
* Fenugrik (fenugreek) czyli kozieradka
* Ghee
* Garam masala

Temperatura podawania: ciepła

Główny składnik: wegetariańska

Kiedy przygotować Dal z zielonej soczewicy z cebulką: można zrobić wcześniej

Okazja: codziennie

Grupa konsumenta: dla każdego

Styl potrawy: klasyczna

Wersja do druku

Podobne do Dal z zielonej soczewicy z cebulkÄ… przepisy:

• Farsz z soczewicy (do pierogów, naleÅ›ników, pasztecików)
  Znakomite wegetariańskie nadzienie do pierogów. O roślinach strączkowych mawia się, że są "mięsem biedaków"... Dobrze być takim biedakiem :)
• Owerniacka saÅ‚atka z soczewicy (oczywiÅ›cie z Puy)
  Soczewica z owerniackiego Puy - drobna i ciemnozielona - jest uważana za najlepszą na świecie i chroniona jest apelacją AOC. Apelacja, czy nie, soczewica jest naprawdę znakomita, więc szczerze polecam tę popularną w Owernii sałatkę!
• Warzywne bhajis (indyjskie racuszki) z migdaÅ‚ami
  Pyszne indyjskie racuszki z warzyw z rozmaitymi przyprawami. Podajemy na gorąco, póki są chrupiące.
• Soczewica jako jarzynka do miÄ™sa
  W noworocznym czasie powinno się jeść dużo soczewicy - tak twierdzą Włosi (konkretnie jedzą oni soczewicę w sam Nowy Rok, ale możemy chyba to rozszerzyć). Każde ziarenko symbolizuje bowiem złotą monetę - a to każdemu się przyda w czasach zagrożenia spowolnieniem gospodarki.
• ZioÅ‚owa saÅ‚atka z soczewicÄ…
  Taka treściwa sałatka starcza za całą kolację (plus pieczywko, rzecz jasna). Możemy też zabrać ją na piknik (w plastikowym, dobrze zamykanym pojemniku), zwłaszcza, że najwygodniej je się ją łyżką!

Nazwa użytkownika

Hasło

• Zarejestruj siÄ™
• Nie pamiÄ™tasz hasÅ‚a?